問題詳情
6.下列何種原料之組合及製作條件，適合製作良好品質的翻糖（fondant）？
(A)細粒特砂、水、熬煮終點溫度135℃
(B)細粒特砂、水、熬煮終點溫度100℃
(C)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度115℃
(D)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度135℃。
(A)細粒特砂、水、熬煮終點溫度135℃
(B)細粒特砂、水、熬煮終點溫度100℃
(C)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度115℃
(D)細粒特砂、水、葡萄糖漿、熬煮終點溫度135℃。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.75
統計：A(2),B(1),C(9),D(0),E(0)
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