問題詳情

197. 蟹殼黃是以油皮包油酥之方式製作,內餡以蔥花調餡為主,其麵糰包油酥經適當捲摺包餡後,表面沾白芝麻,烤焙後產生層次之產品。其分類屬於
(A)冷水麵食
(B)燙麵食
(C)燒餅類麵食
(D)酥油皮類麵食。

參考答案

答案:C
難度:適中0.6
統計:A(0),B(0),C(3),D(2),E(0)

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