問題詳情
50. 肉品長期冷凍儲存期間，下列何者溫度控制方式最佳
(A)穩定維持-20℃以下
(B)穩定維持-10℃以下
(C)波動式維持-
(D)10~-15℃ 波動式維持-10℃以下。
(A)穩定維持-20℃以下
(B)穩定維持-10℃以下
(C)波動式維持-
(D)10~-15℃ 波動式維持-10℃以下。
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 依勞工安全衛生組織管理及自動檢查辦法規定，雇主對電氣機車、蓄電池機車、電車、蓄電池電車、內燃機車、內燃動力車及蒸汽機車等，應多久時間就整體定期實施檢查一次？(A)每 3 個月 (B)每半年(C)
- 剛屠宰的畜肉或禽肉的酸鹼度約為 (A)pH3(B)pH5(C)pH7(D)pH9 左右。
- 依勞工安全衛生組織管理及自動檢查辦法規定，勞工安全衛生委員會應多久至少開一次會？(A)每 1 個月 (B)每 3 個月(C)每 6 個月 (D)每 12 個月
- 10研究生在碩士論文中想要引用他人著作是否須徵得著作財產權人同意﹖(A)要徵得同意，也要付權利金(B)在合理範圍內可以直接引用，不必付權利金，但要註明出處(C)不必徵得同意，但要付權利金(D)要
- 一般而言，正常食用肉的組成分中以水分含量最高，約佔 (A)20~40%(B)40~60%(C)60~80%(D)95~100%。
- 下列何種肉製品之加工過程，通常需經絞碎處理 (A)肉角(B)肉條(C)中式香腸(D)肉酥。
- 依勞工安全衛生法規定，事業單位工作場所發生職業災害時罹災人數在幾人以上，雇主應於八小時內報告檢查機構？(A)有發生及通報，不管人數多少 (B) 1 人(C) 2 人 (D) 3 人
- 把植物的根、莖或葉取下，插入土壤或砂中，使它發生不定根成為新個體的繁殖方法，叫做(A)分株法(B)扦插法(C)壓條法(D)嫁接法。
- 副檔名為.txt 則表示此檔案屬於？(A)圖像檔案格式(B)網頁專用格式(C)表格檔案格式(D)純文字檔格式。
- 數位相機若無特別設定時，所拍攝影像解析度多為？(A)72dpi(B)100dpi(C)150dpi(D)300dpi 若要出版印刷，必須作調整。
內容推薦
- 播種後幼苗逐漸長大呈現擁擠現象時，必須拔去部份幼苗使其餘有充分空間生長，此項作業稱為(A)除草(B)疏苗(C)移植(D)中耕。
- 製作牛肉乾通常未添加 (A)食鹽(B)味精(C)砂糖(D)亞硝酸鈉。
- 毛豆是未成熟(A)大豆(B)落花生(C)綠豆(D)紅豆 的莢果，可當做蔬菜用。
- 大豆發芽時，供給發芽養分的主要來源是(A)胚軸(B)胚芽(C)子葉(D)胚根。
- 大豆的葉片為複葉、互生、自莖節上生出，每一複葉一般由(A)二小葉(B)三小葉(C)四小葉(D)五小葉 組成。
- 幼苗種植後不再進行移植的作業稱為(A)定植(B)移植(C)種植(D)假植。
- 依勞工安全衛生組織管理及自動檢查辦法規定，雇主對局部排氣裝置、空氣清淨裝置及吹吸型換氣裝置應多久定期實施檢查一次？(A)每 3 個月 (B)每半年(C)每 1 年 (D)每 3 年
- 下列哪項物品適用危險物與有害物標示及通識規則？(A)有害事業廢棄物(B)工業用化學原料(C)藥物(D)在反應槽或製程中正進行化學反應之中間產物
- 將建築物之一部分拆除，於原建築基地範圍內改造，而不增加高度或擴大面積者稱為(A)新建(B)增建(C)改建(D)修建。
- 下列何者為荷爾蒙型除草劑？(A)2,4-D(B)嘉磷塞(C)巴拉刈(D)丁基拉草。
- PSE 豬肉屠後 1 小時內 pH 值為 (A)8以下(B)2~4(C)5~8(D)0 以上。
- 整地後，將種子撒佈於地面，然後覆土鎮壓的播種方法稱為(A)條播(B)撒播(C)點播(D)插植。
- 高粱葉片機動細胞特別發達，一遇乾旱，葉片即行(A)捲曲(B)下垂(C)折斷(D)脫落。
- 除蟲菊精大部份含於(A)莖(B)葉(C)根(D)頭狀花 上，約佔 90％。
- 台灣地區重要的禾本科飼料作物除玉米外，尚有(A)大豆(B)高粱(C)太陽麻(D)紫雲英。
- 勞工於操作中須接近黑球溫度幾度以上高溫灼熱物體者，雇主應供給身體熱防護設備？(A)三十度 (B)四十度(C)五十度 (D)六十度
- 基地應與建築線相連接，其連接部份最小寬度應在(A)6M(B)8M(C)0M(D)5M。
- 土壤空氣中含量最多者是(A)二氧化碳(B)氧(C)氮(D)一氧化氮。
- 完稿尺寸與完成尺寸差異在？(A)出血和裁切線位置的距離(B)有無出血設計(C)紙張的種類(D)印刷機的品牌。
- (本題刪題)下列何者非居室？(A)浴室(B)廚房(C)臥室(D)工作間。
- 製作法蘭克福香腸，製作流程中下列何者優先 (A)充填(B)乳化(C)水煮(D)乾燥。
- 下列何者不屬於智慧財產權？(A)商標權 (B)專利權 (C)營業秘密 (D)肖像權
- 學校內各幢建築物間之通路，稱為(A)道路(B)類似通路(C)私設通路(D)計劃道路。
- 10公司可否在週六下午播放二輪國片給員工免費觀賞作為員工福利﹖(A)可以，但要付錢給該國片的權利人(B)可以，但要付錢給著作權委員會(C)可以，且不必付錢(D)不可以。
- 在田間按作物生長所需之行距開溝，把種子播入條溝中，稱(A)撒播(B)點播(C)條播(D)種植。