問題詳情
71.添加黑米製作八寶粥時，粥品顏色較深的主要原因？
(A)黑米色素溶出
(B)梅納反應
(C)酵素褐變反應
(D)黑米與糖結合。
(A)黑米色素溶出
(B)梅納反應
(C)酵素褐變反應
(D)黑米與糖結合。
參考答案
答案：A
難度：非常簡單1
統計：A(3),B(0),C(0),D(0),E(0)
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