問題詳情
32. 以下何者非屬於 HACCP 七大原則之一？
(A)建立製造流程圖
(B)進行危害分析
(C)運用決定樹等方法判定是否為 CCP 或其類別
(D)建立適切之記錄及文書檔案
(A)建立製造流程圖
(B)進行危害分析
(C)運用決定樹等方法判定是否為 CCP 或其類別
(D)建立適切之記錄及文書檔案
參考答案
答案：A
難度：適中0.595
書單：沒有書單，新增
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- 依據食品良好衛生規範準則，食品業者對有關清潔劑或消毒劑之管理應符合規定，下列何者錯誤？(A)明確標示(B)專冊登錄使用(C)指定專人負責(D)存放於方便取用處所
- 肉品之抗生素物質殘留超量是屬於何種危害？(A)生物性危害(B)物理性危害(C)化學性危害(D)微生物性危害
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- 餐飲業使用豬肉產品時，其來源需考慮潛在之動物用藥危害包括：a.農藥殘留，b.乙型受體素，c.抗生素，d.磺胺劑，以上敘述何者正確？(A)abc(B)abd(C)acd(D)bcd
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- 在實施食品及其相關產品追溯追蹤時，下列各敘述中何者最正確？(A)產品出貨供應下游一家小型廠商，該下游廠商之辦公室地址與本批產品實際送達之倉儲地址並非同一所在，則產品流向資訊中所規定的「地址」應
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- 冬蟲夏草菌絲體食品標示相關規定，下列何者不正確？(A)於產品外包裝明顯易見處，加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」之醒語(B)於產品外包裝上明確標示菌株之中文名稱及拉丁學名(C)本食品於標示或
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- 調合米粉（絲）是使用百分之多少以上之米為原料，添加其他食用澱粉或食用榖粉為原料製成者？(A)60%(B)50%(C)40%(D)30%
- 經公告實施追溯追蹤之食品業者，應依「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」以紙本或電子方式完整保存，有關留存上傳資訊，下列何者不正確也不需要？(A)供應商資訊(B)過敏原資訊(C)產品流向資訊
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