問題詳情
11. 中餐廳服務流程順序如下：1.迎賓；2.上茶；3.結帳；4.開單進廚；5.點菜；6.送客；7.上菜；8.整理桌面，請選出正確者
(A)12547368
(B)12457683
(C)12546738
(D)14523768。
(A)12547368
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參考答案
無參考答案
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- 提供給客人佐餐酒之順序，最好是(A)先喝淡酒，再喝烈酒(B)先喝陳年的酒，再喝年份較少的酒(C)先喝紅酒，再喝白酒(D)先甘甜後辛辣。
- 有關於 Excel 的敘述何者為非？(A)可透過 IE 瀏覽器排序工作表的內容(B)透過 IE 瀏覽器可以瀏覽工作表(C)工作表可以儲存成互動式網頁(D)不支援另存成*.mht 單一檔案網頁功
- 亂丟香菸蒂，此行為已違反什麼規定？(A)刑法(B)毒性化學物質管理法(C)廢棄物清理法(D)民法。
- 下列有關國小兒童餐製作之敘述，何者符合健康烹調原則? (A)學童挑食恐使營養攝取不足，應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味(B)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心(C)建議多以油炸類的餐點為
- 西式早餐的煎蛋，兩面稍微煎一下，裡頭蛋黃仍是生的，其英文稱之為(A)Over Easy(B)Sunny Side Up(C)Over Well(D)One Side。
- 綜合營造業於下列何項工作時需參加營造業評鑑？(A)參加優良營造業評選(B)升等(C)變更營業地址(D)承攬公共工程。
- 法式服務中，在準備服務叉匙時，應放於左手上銀盤的(A)右端(B)前端(C)左端(D)後端。
- 食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是(A)個人與環境衛生維護(B)滅火器認識(C)新產品開發(D)成本控制。
- 為保持中央空調主機效率，每(A)2(B)5(C)半(D)1 年應請維護廠商或保養人員檢視中央空調主機。
- 一般而言下列何者不屬對孕婦有危害之作業或場所？(A)工作區域地面平坦、未濕滑且無未固定之線路(B)暴露游離輻射(C)經常搬抬物件上下階梯或梯架(D)經常變換高低位之工作姿勢。
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- 有關高風險或高負荷、夜間工作之安排或防護措施，下列何者不恰當？(A)考量人力或性別之適任性(B)參照醫師之適性配工建議(C)獨自作業，宜考量潛在危害，如性暴力(D)若受威脅或加害時，在加害人離
- 勞工工作時右手嚴重受傷，住院醫療期間公司應按下列何者給予職業災害補償？(A)原領工資(B)基本工資(C)前 6 個月平均工資(D)前 1 年平均工資。
- 下列哪一種酒的適合飲用溫度最低？(A)白酒(B)淡粉紅酒(C)紅酒(D)香檳。
- Dreamweaver 繪製 AP 元素時，產生對應的 H TML 標記為何？(A)＜div＞＜/div＞(B)＜span＞＜/span＞(C)＜style＞＜/style＞(D)＜ap＞＜/
- 洗滌食品容器及器具應使用(A)洗衣粉(B)廚房清潔劑(C)食品用洗潔劑(D)強酸、強鹼。
- 兼具輸入及輸出功能的裝置為何？(A)滑鼠(B)列表機(C)磁碟機(D)繪圖機。
- 以饌餚命名，「乾煎明蝦」和「清蒸鰣魚」是以何種方式做命名？(A)烹調方法(B)烹製的用具(C)調味方法(D)原料構成。
- 下列何種宗教有不食牛豬等肉類之禁忌？(A)摩門教(B)印度教(C)猶太教(D)回教。
- 電腦網路介面卡(NIC)的最主要功能為何？(A)防止駭客入侵(B)電腦主機資訊與網路訊號間的轉換(C)監測網路狀況(D)偵測電腦病毒。
- 以電腦創造出多媒體的立體空間稱之為何？(A)虛擬實境(B)電腦實境(C)天外實境(D)創造實境。
- 何者不是病毒侵入家庭中的個人電腦後，所造成的損害？(A)電腦故障(B)停電(C)無法開機(D)無法上網。
- 自來水淨水步驟，何者為非？(A)混凝(B)沉澱(C)過濾(D)煮沸。
- 下列砧板，何者較容易使用及清洗，以合乎衛生？(A)棉布(B)木頭(C)石頭(D)塑膠材質。
- 有關網路之敘述何者錯誤？(A)Telne t 是 In terne t 提供的一種服務(B)廣域網路之範圍較區域網路為大(C)一般家庭用戶大部分是利用數據機連上 ISP(D)中繼器可用來串接兩
- 網頁色彩之 RGB 值為(255,255,0)時，其顯示的顏色為何？(A)綠色(B)紫色(C)淡藍色(D)黃色。
- 雲端運算的資料不會儲存在何種設備中？(A)雲端伺服器(B)網路硬碟(C)本機設備(D)區域網路儲存設備。
- 為避免電腦中資料遺失，何種方法最適當？(A)安裝防毒軟體(B)定期備份(C)設定密碼(D)電腦專人操作。
- 何項不是噪音的危害所造成的現象？(A)煩躁、失眠(B)工作效率低落(C)緊張、焦慮(D)精神很集中。
- 下列何者為餐廳必備的安全設施？(A)緩降機(B)殺蟲劑(C)工程梯(D)滅火器。
- 擦拭玻璃杯時，需對著光源檢視，係因為(A)展示杯子的造型(B)使杯子水分快速散去(C)檢查杯子是否乾淨(D)多此一舉。
- 中餐擺設時，味碟應放置於骨盤的(A)右上方(B)右下方(C)左下方(D)左上方。
- 實施危害分析重要管制點(HACCP)衛生管理系統之主要目的為何？(A)確保所提供之飲食安全(B)取得認證標章(C)招攬生意(D)應付衛生局稽查。
- 何者不是「網路」所使用的通訊協定？(A)A SP(B)Ne tBEUI(C)IPX/SPX(D)TCP/IP。
- 何種裝置只能做輸出設備使用，無法作輸入設備使用？(A)印表機(B)光筆(C)觸摸式螢幕(D)鍵盤。
- 下列西餐餐具中，何者最鋒利？(A)牛排刀(B)魚刀(C)奶油刀(D)餐刀。