問題詳情
56. 肉經加熱烹煮，會產生收縮的情形，是由於加熱使得肉的 凝固，析出肉汁的關係。
(A)礦物質
(B)筋骨質
(C)磷質
(D)蛋白質
(A)礦物質
(B)筋骨質
(C)磷質
(D)蛋白質
參考答案
無參考答案
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