問題詳情
二、試述生鮮肉品在凍結過程的品質變化。（20 分）
參考答案
無參考答案
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- 三、根據工業區開發環境影響評估審議規範，針對當地之空氣品質如有不符公告之品質標準或因工業區開發而超出空氣品質標準者，應採取那些方式處理？並列舉工業區申請開發之基地，不得列於那些地區？（25 分）
- 四、為求礦山開發之整體規劃，過去政府即針對大型原料石礦床進行專業區之開發規劃。請就規劃專業區之規劃設計原則及相關考慮因素詳加解釋。（20 分）
- 六、請依食品安全衛生管理法相關條文，回答下列有關食品添加物問題：何謂食品添加物？（4 分）
- 一、比較均質（homogeneous）反應器與異質（heterogeneous）反應器，組成增殖因素（multiplication factor）的四個參數（four factor formula）有
- 作業人員因吸入有毒氣體引起輕微中毒時，首先應如何處置(A)繼續工作(B)加戴防毒面具(C)移至通風處急救(D)迅速送醫急救。
- 電器火災時，宜用何種消防器材滅火？(A)水(B)乾砂(C)二氧化碳滅火器(D)泡沫滅火器。複選題：
- 三、一露天礦場之開採作業包含表土剝離、鑽孔爆破、鏟裝及運輸作業。除此之外尚有其他相當重要之附屬作業以確保礦場生產之順利。請詳述露天礦場相關之附屬作業。（20 分）
- 五、牛隻於屠宰前灌水的行為，其管理的規定為何？（6 分）查獲此行為時的處分依據為何？（6 分）
- 一、跨域治理係地方治理的手段之一，如果直轄市與周邊的縣、市間，適用跨域治理，則有那些方式可以運用？試舉實例說明之。（25 分）
- 電動工具之電源插頭皆附有接地線夾，使用時應(A)剪斷以利工作(B)夾於塑膠質上以防電擊(C)夾於金屬導體接地(D)不予理會。
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- 五、由於目前臺灣大部分露天礦場均面臨採礦場用地取得困難之問題，因此使得大理石露天礦場之開發生產受限制。為使露天原料石礦能永續開發，此類礦場如改為地下開採為一可行之替代方案。由於大理石及白雲石之地質條件
- 四、依京都議定書中規範之溫室氣體有那些？如何計算 CO2 排放量？並簡述在環評作業或相關法規中，對 CO2 及其他溫室氣體是否有任何規範？（25 分）
- 手提式滅火器，須於何時使用，方能遏止火災的蔓延且將其撲滅(A)火災形成之初(B)大火蔓延時(C)火災末期(D)火災期間均可使用。
- 三、為提升農產品的冷凍貯藏性，通常在凍結之前，都會先進行農產品的殺菁（blanching）處理，何謂殺菁？其目的為何？（20 分）
- ⑷固定資產週轉率（Fixed Asset Turnover）
- 工業安全標示之圖形下列何者正確？(A)「圓形」用於「安全標示」(B)「尖端向上之正三角形」用於「警告標示」(C)「尖端向下之正三角形」用於「注意標示」(D)「正方形」或「長方形」用於「禁止標示
- 在工作中觸電時，急救須(A)用鐵棍將電源撥開(B)用木棍將電源撥開(C)用手將電源撥開(D)用手將觸電者拖離電源。
- 二、請問行政罰與行政執行在概念上有何區別？並以此論述下列何種措施為行政罰，何種措施為行政執行：甲經營 KTV，因消防安全措施檢驗有重大缺失無法改善，遭主管機關予以停業處分，甲依舊違法繼續營業，而遭主管
- ⑸投資報酬率（Return on Equity）
- ⑵速動比率（Quick Ratio）
- 下列工業安全的敘述何者正確？(A)二氧化碳滅火器主要用於電氣類(B)氧氣瓶在使用或搬運中應橫放(C)一般泡沫滅火器藥劑有效期限為三年(D)職業安全衛生法規定高溫作業，勞工每天工作時間不得超過
- 二、何謂「風險管理」？試述如何將此理念加強在環評作業中的相關評估技術與環評計畫？並舉例說明。（25 分）
- 三、依據醫事檢驗師法之規定，醫事檢驗師之業務有十一項，請臚列之。（20 分）
- 在其容器或外包裝上，標示之原則與事項各為何？（9 分）
- ⑶業主權益投資比（Equity Financing Ratio）
- 操作 CPR 時，下列何者正確？(A)成人胸部按壓的深度至少 3 公分(B)胸部按壓位置為兩乳頭中線(C)胸部按壓 15 次，人工吹氣 2 次(D)成人按壓速度 100-120 下/分鐘。
- 二、某大學欲了解其學生需要助學貸款的比例，該校共有 24 個科系。為了節省成本，校方打算採用兩段群集抽樣法（two-stage cluster sampling）抽出 4 個科系，每個被抽出的科系抽出
- 四、依據人類免疫缺乏病毒傳染防治及感染者權益保障條例之規定，請回答下列問題：(一)
- 七、請依健康食品管理法之相關條文，回答下列問題：何謂健康食品？（5 分）
- 二、請問行政罰與行政執行在概念上有何區別？並以此論述下列何種措施為行政罰，何種措施為行政執行：甲經營 KTV，因消防安全措施檢驗有重大缺失無法改善，遭主管機關予以停業處分，甲依舊違法繼續營業，而遭主管
- 一、請用英文解釋說明下列名詞：（每小題 5 分，共 20 分）(1) Tourist trap
- 說明取得健康食品許可證之條件。（6 分）
- 三、請說明專門職業人員的定義，（3 分）並寫出食品業者應置專門職業人員的人員名稱任 3 個。（6 分）另請說明目前那些類別食品業者應置專任專門職業人員？（4 分）
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- 四、細菌在加熱殺菌時，何謂 D 值？何謂 z 值？何謂 Thermal Death Time？（20 分）