問題詳情
四、分別說明並分別各舉兩例。（14 分）
⑴ Bacterial food intoxication
⑴ Bacterial food intoxication
參考答案
無參考答案
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- 三、一種食物若想同時使用兩種防腐劑時，應符合那些規定？（11 分）
- 37 使用氣隔（air gap）防止飲用水受到回流之污染，依行政院環境保護署規定，給水管（水龍頭）和水面之垂直距離至少為：(A)給水管直徑之 2 倍，但不得少於 3 公分（1/2 英吋）(B)給水
- 27 人類食入何種有害重金屬污染之食物後，會引起四肢軀幹疼痛？(A)鎳(B)砷(C)鎘(D)汞
- 演唱藝術歌曲「Erlköng」時，演唱者需演唱幾個角色？(A)一個 (B)二個 (C)三個 (D)四個。
- ⑶請寫出檢測區別此病原菌與其他 E. coli 菌株時
- 36 人工洗滌餐具流程，預洗後之正確步驟為何？(A)洗滌、沖洗、消毒、毛巾擦乾(B)沖洗、洗滌、消毒、風乾(C)洗滌、沖洗、消毒、風乾(D)沖洗、洗滌、消毒、毛巾擦乾
- 26 若玉米受到黴菌毒素之污染，目前最有效之處理方法為何？(A)以紫外線照射(B)以強酸處理(C)以強鹼處理(D)以氨水處理
- 下列有關 L. van Beethoven 音樂作品之敘述，何者有誤？(A)交響曲《命運》包含 4 個樂章(B)鋼琴奏鳴曲《暴風雨》第1 樂章為 D 大調(C)歌曲《土撥鼠》係以 J. W. v
- ⑵此食品中毒之主要症狀為何？
- 35 下列何者不是腸炎弧菌感染之預防方法？(A)避免生食海產魚貝類(B)生鮮魚貝類與熟食分開存放(C)熟食應存放於 65℃以上熱藏或 5℃以下冷藏(D)在食物中加入可控制芽胞生長之添加物
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- 斯特拉溫基 「春之祭 」開始時 ，吹奏第一段旋律的樂器是：(A)長笛 (B)雙簧管 (C)低音管 (D)單簧管。
- 下列何者沒有和聲學理論的著作 ？(A)Schoenberg (B)Hindemith (C)Ravel (D)Rimsky-Korsakov 。
- 客家八音是以嗩吶與下列何者為主的合奏音樂？(A)絲竹樂 (B)吹管樂 (C)打擊樂 (D)以上皆是。
- 下列對各派音樂風格敘述何者正確？(A)機遇音樂可以說是十二音樂作曲法的延伸(B)極限音樂常用即興式演奏或不斷重復一些音樂上的素材(C)具象音樂是以電子音響的方法把音樂加以複製、改變、製造並紀錄
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- 世界上最早的歌劇院建立在哪一個城市？(A)佛羅倫斯 (B)威尼斯 (C)羅馬 (D)米蘭。
- 下列哪一選項是依爵士樂發展之先後順序而排列?(A) bebop、swing、cool jazz、fusion jazz (B)swing、bebop、fusion jazz、free jazz
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- 著名之中國鋼琴家李雲迪，於西元 2000 年參加哪一國際鋼琴大賽榮獲首獎，成為開賽 73 年來最年輕的首獎得主?(A)Arthur Rubinstein International Piano
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- 臺灣原住民以使用平行四度、五度複音唱法著稱的族是：(A)泰雅族 (B)達悟族 (C)賽夏族 (D)鄒族。
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