問題詳情
三、請說明如何區分酸性食品與低酸性食品，其界定酸鹼值（pH 值）為何？請解釋為何以此酸鹼值為界線，並請說明為何酸性食品與低酸性食品的熱殺菌條件不同。（20 分）
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.941176
統計：A(2),B(1),C(64),D(0),E(0)
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