問題詳情
46. 甲狀腺腫大,可能因何種礦物質缺乏所引起?
(A)碘
(B)硒
(C)鐵
(D)鎂。
(A)碘
(B)硒
(C)鐵
(D)鎂。
參考答案
答案:A
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 與人體之能量代謝無關的維生素為(A)維生素 B1(B)維生素 B2(C)菸鹼素(D)維生素 A。
- 黏性最強的米為下列何者?(A)在來米(B)蓬萊米(C)長糯米(D)圓糯米。
- 奶類含有豐富的營養,一般人每天至少應喝幾杯?(A)1~2 杯(B)3 杯(C)4 杯(D)愈多愈好。
- 下列何種食物是鐵質的最好來源?(A)菠菜(B)蘿蔔(C)牛奶(D)肝臟。
- 為預防便秘、直腸癌之發生,最好每日飲食中多攝取富含(A)纖維質(B)油質(C)蛋白質(D)葡萄糖 的食物。
- 國人最容易缺乏的營養素為(A)維生素 A(B)鈣(C)鈉(D)維生素 C。
- 對素食者而言,可用以取代肉類而獲得所需蛋白質的食物是(A)蔬菜類(B)主食類(C)黃豆及其製品(D)麵筋製品。
- 下列何種食物含膳食纖維最少?(A)牛蒡(B)黑棗(C)燕麥(D)白飯。
- 何種礦物質攝食過多容易引起高血壓?(A)鐵(B)鈉(C)鉀(D)銅。
- 以下有助於腸內有益細菌繁殖,甜度低,多被用於保健飲料中者為(A)果糖(B)寡醣(C)乳糖(D)葡萄糖。
內容推薦
- 愈紅的肉,下列何者含量愈高?(A)鈣(B)磷(C)鐵(D)鉀。
- 下列何者為水溶性維生素?(A)維生素 A(B)維生素 C(C)維生素 D(D)維生素 E。
- 以下何者含多量不飽和脂肪酸?(A)棕櫚油(B)氫化奶油(C)橄欖油(D)椰子油。
- 含有鐵質較豐富的食物是(A)餅乾(B)胡蘿蔔(C)雞蛋(D)牛奶。
- 下列何者不是降低油脂的適當處理方式?(A)烹調前去掉外皮、肥肉(B)減少裹粉用量(C)湯汁去油後食用(D)炒牛肉前加油浸泡,肉質較嫩。
- 長期的偏頗飲食會(A)增加免疫力(B)建構良好體質(C)健康強身(D)招致疾病。
- 與血液凝固有關的維生素為(A)維生素 A(B)維生素 C(C)維生素 E(D)維生素 K。
- 下列何者可協助脂溶性維生素的吸收?(A)醣類(B)蛋白質(C)纖維質(D)脂肪。
- 下列烹調器具何者可減少用油量?(A)不銹鋼鍋(B)鐵氟龍鍋(C)石頭鍋(D)鐵鍋。
- 楊貴妃一天吃七餐而營養過剩,容易引發何種疾病?(A)甲狀腺腫大(B)口角炎(C)腦中風(D)貧血。
- 平常多接受陽光照射可預防(A)維生素 A(B)維生素 B2(C)維生素 D(D)維生素 E 缺乏。
- 貯存於動物肝臟與肌肉中,又稱為動物澱粉者為(A)果膠(B)肝醣(C)糊精(D)纖維質。
- 小雅買了一些柳丁,你可以建議她哪種吃法最能保持維生素 C?(A)再放成熟些後切片食用(B)新鮮切片放置冰箱冰涼後食用(C)趁新鮮切片食用(D)新鮮壓汁後冰涼食用。
- 大雄到了晚上總有看不清東西的困擾,請問他可能缺乏何種維生素?(A)維生素E(B)維生素A(C)維生素 C(D)維生素D。
- 下列何者是維生素 B1 的缺乏症?(A)腳氣病(B)眼睛畏強光(C)貧血(D)口角炎。
- 我國衛生福利部配合國人營養需求,將食物分為幾大類?(A)四(B)五(C)六(D)七。
- 廚房使用半成品或冷凍食品做為烹飪材料,其優點為(A)減少污染機會(B)降低成本(C)增加成本(D)亳無優點可言。
- 「觀摩詰之畫,畫中有詩;味摩詰之詩,詩中有畫。」關於這句敘述,下列何者有誤?(A)作者為蘇軾(B)摩詰為王維(C)強調「詩」與「畫」的重要性先後順序 (D)屬文人畫思想
- 餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已,這是不被允許的,你認為下列何者為錯?(A)排除的油煙無法有效處理(B)風扇後的外牆被嚴重污染(C)風扇停用時病媒易侵入(D)風扇運轉時噪音太大,會影響工作
- 一包未經殺菌但有真空包裝的香腸,其標示如下:「本品絕對不含添加物-硝」,你認為這包香腸最可能具16有下列何種食品中毒的危險因子?(A)沙門氏菌(B)金黃色葡萄球菌(C)腸炎弧菌(D)肉毒桿菌。
- 假設氣流的流向是從高壓到低壓,你認為餐廳營業場所氣流壓力應為(A)低壓(B)高壓(C)負壓(D)真空壓。
- 冬天病媒較少的原因為(A)較常下雨(B)氣壓較低(C)氣溫較低(D)氣候多變 以致病媒活動力降低。
- 每年七月聯考季節,有很多小販在考場門口販售餐盒,以衛生觀點而言,你認為下列何種為對?(A)越貴的,菜色愈好(B)烈日之下,易助長細菌增殖而使餐盒加速腐敗(C)提供考生一個很便利的飲食(D)菜色
- 關於「吃到飽」的餐廳,下列敘述何者不正確?(A)易養成民眾暴飲暴食的習慣(B)易養成民眾浪費的習慣(C)服務品質易降低(D)值得大力提倡此種促銷手法。
- 生的和熟的食物在處理上所使用的砧板應(A)共用一塊即可(B)分開使用(C)依經濟情況而定(D)依工作量大小而定以避免二次污染。