問題詳情
159. 醱酵不足對於醱酵麵食有何影響？
(A)麵糰體積較大
(B)麵糰的顏色較白
(C)熟製後成品口感較具彈韌性
(D)麵糰色澤較暗品質較差。
(A)麵糰體積較大
(B)麵糰的顏色較白
(C)熟製後成品口感較具彈韌性
(D)麵糰色澤較暗品質較差。
參考答案
答案：D
難度：簡單0.857143
統計：A(0),B(1),C(0),D(6),E(0)
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