問題詳情
37.早餐時，媽媽幫小菀煎了顆荷包蛋，只見蛋在平底鍋中慢慢從膠狀變成固體狀，請問這是蛋中的何種物質因受熱而被破壞所致？
(A)醣類
(B)礦物質
(C)脂質
(D)蛋白質。
(A)醣類
(B)礦物質
(C)脂質
(D)蛋白質。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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