問題詳情
二、請說明製作果醬產品時之高甲氧基果膠與低甲氧基果膠之不同（結構特性、酯化度、甲氧基含量、凝膠條件、應用產品）。（25 分）
參考答案
答案：B
難度：適中0.597403
統計：A(32),B(184),C(41),D(28),E(0)
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