下列有關油脂的敘述，何者正確？（應選 2 項）(A)油脂在氫氧化鈉水溶液中加熱，會生成脂肪酸的鈉鹽 (B)油脂由二個脂肪酸分子與一個乙二醇分子酯化後所組成 (C)油脂不溶於水 (D)甘油是油脂

問題詳情

29. 下列有關油脂的敘述，何者正確？（應選 2 項）
(A)油脂在氫氧化鈉水溶液中加熱，會生成脂肪酸的鈉鹽
(B)油脂由二個脂肪酸分子與一個乙二醇分子酯化後所組成
(C)油脂不溶於水
(D)甘油是油脂的一種
(E)石蠟是一種酯類化合物。

參考答案

答案：A,C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

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