問題詳情
一、依中華民國國家標準（CNS），請說明乳脂（cream）之定義及其脂肪含量的規範。（12 分）並請解釋下列名詞：還原乳脂（reconstituted cream）、重組乳脂（recombined cream）、發泡乳脂（whipping cream）、泡沫乳脂（whipped cream）。（8 分）
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無參考答案
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