問題詳情

一、說明食品等溫水分吸附曲線(moisture sorption isotherm),並解釋乾燥食品復水時發生遲滯現象(hysteresis)之原因。(20 分)

參考答案

答案:C
難度:非常簡單0.973517
統計:A(34),B(78),C(5514),D(38),E(0)

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