問題詳情

一、食品可利用加熱處理來降低食品微生物菌數。請敘述影響食品加熱殺菌殘存菌數多寡的因子,請至少寫出 5 項以上因子,並解釋每項因子的影響。(20 分)

參考答案

無參考答案

內容推薦

內容推薦