問題詳情
31.魚肉中有許多成分會溶解於水裡，在魚類死亡後，下列哪兩種成分會隨鮮度降低而增加?
(A)核酸化合物與尿素
(B)氨氣與三甲基胺
(C)胺基酸與胜肽
(D)三甲基氧化胺與胺基酸
(A)核酸化合物與尿素
(B)氨氣與三甲基胺
(C)胺基酸與胜肽
(D)三甲基氧化胺與胺基酸
參考答案
答案：B
難度：困難0.390244
統計：A(3),B(16),C(7),D(10),E(0)
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