問題詳情
53. 選擇生機飲食產品時，應先考慮
(A)物美價廉
(B)容易烹調
(C)追求流行
(D)個人身體特質 。
(A)物美價廉
(B)容易烹調
(C)追求流行
(D)個人身體特質 。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- Apically positioned flap 癒合時 granulation tissue 主要來源是：(A)flap edge(B)bone marrow space(C)periodon
- 一位五十歲牙周病女性患者，正中門牙有牙齦出血，8 mm 牙周囊袋，5 mm 二壁骨缺損且牙齒有二級動搖度。血液檢查結果如下：Hematocrit 45%，WBC 8,000/mm3，RBC 4×
- 手部若有傷口，易產生 (A)腸炎弧菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)仙人掌桿菌 (D)沙門氏菌 的污染。
- 下列手術何者無法解決臨床牙冠不足（short clinical crown）的問題？(A)強逼萌出（forced eruption）(B)游離齒齦移植術（free gingival graft）
- 大部分的豆類不宜生食係因 (A)味道噁心 (B)含抗營養因子 (C)過於堅硬，難以吞嚥 (D)不易消化 。
- 「造型素材」如素魚、素龍蝦應少食用的原因為 (A)高添加物、高色素、高調味料 (B)低蛋白、高價位 (C)造型欠缺真實感 (D)高香料、高澱粉 。
- 下列材料何者不適合應用於素食中？ (A)辣椒 (B)薑 (C)蕗蕎 (D)九層塔 。
- 下列哪一個是感染型細菌 (A)葡萄球菌 (B)肉毒桿菌 (C)沙門氏桿菌 (D)肝炎病毒 。
- 根據 Dr. Tarnow 1992 年之研究結果，當二顆牙齒之接觸點至齒槽嵴之距離在不超過多少mm 時，幾乎所有的楔隙（embrasure）內會充滿了牙間乳頭（interdental papi
- 食物烹調的原則宜為 (A)調味料愈多愈好 (B)味精用量為食物重量的百分之五(C)運用簡便的高湯塊 (D)原味烹調 。
內容推薦
- 下圖為某地的經緯座標簡圖。請問：依提示判斷，此地應屬於什麼半球？ (A)東半球、北半球 (B)東半球、南半球 (C)西半球、北半球 (D)西半球、南半球。
- 下列何種細菌屬毒素型細菌？ (A)腸炎弧菌 (B)肉毒桿菌 (C)沙門氏菌 (D)仙人掌桿菌 。
- 牙周病病人進入支持性牙周治療（SPT）階段，下列關於其個人危險因子的評估，何者錯誤？(A)BOP 平均百分比大於 25%可視為再感染的高危險群(B)若有多於四個殘餘牙周囊袋可視為高危險牙周病復發
- 在台灣地區，下列何種性質所造成的食品中毒比率最多？ (A)天然毒素 (B)化學性 (C)細菌性 (D)黴菌毒素性 。
- 應多久安排牙周病患接受支持性牙周治療？(A)每半年一次(B)每年一次(C)視病患狀況調整(D)有急性疾狀出現時才安排
- 一般製造素肉（人造肉）的原料是 (A)玉米 (B)雞蛋 (C)黃豆 (D)生乳 。
- 下列何種菌屬於毒素型病原菌？ (A)腸炎弧菌 (B)沙門氏菌 (C)仙人掌桿菌 (D)金黃色葡萄球菌 。
- 依據 Löe 在 Sri Lanka 之研究，81%的人之牙周狀況屬中度破壞，每年之附連喪失平均約為多少 mm？(A)0.01-0.04(B)0.05-0.5(C)0.6-0 (D)大於 1
- 所謂原材料，係指 (A)原料及食材 (B)乾貨及生鮮食品 (C)主原料、副原料及食品添加物 (D)原料及包裝材料 。
- 下列病原菌何者屬感染型？ (A)金黃色葡萄球菌 (B)肉毒桿菌 (C)沙門氏菌 (D)仙人掌桿菌 。
- 一般深色的肉比淺色的肉所含 (A)礦物質 (B)蛋白質 (C)鐵質 (D)磷質 為多。
- 肉經加熱烹煮，會產生收縮的情形，是由於加熱使得肉的 凝固，析出肉汁的關係。 (A)礦物質 (B)筋骨質 (C)磷質 (D)蛋白質
- 台灣地區所產的近海魚類遭受腸炎弧菌感染比例甚高，因此處理好的魚類，應放在置物架的何處，以免其它食物受滴水污染腸炎弧菌？ (A)上層 (B)中層(C)下層 (D)視情況而異 。
- 依據 1997 年 Delanghe 等學者的研究，約有多少%的口臭（breath malodor）其原因來自於口腔內（intra-oral）？(A)57(B)67(C)77(D)87
- 麵粉糊中加了油，在烹炸食物時，會使外皮 (A)酥脆 (B)柔軟 (C)僵硬 (D)變焦 。
- 從業人員個人衛生習慣欠佳，容易造成何種細菌性食品中毒機率最高？ (A)金黃色葡萄球菌 (B)沙門氏菌 (C)仙人掌桿菌 (D)肉毒桿菌 。
- 葡萄球菌主要因個人衛生習慣不好，如膿瘡而污染，其產生之毒素為下列何者？ (A)65℃以上即可將其破壞 (B)80℃以上即可將其破壞 (C)100℃以上即可將其破壞 (D)120℃以上之溫度亦不
- 【題組】下列何者正確？ (A)甲（東經 80°，北緯20°） (B)乙（西經 100°，南緯 20°）(C)丙（東經 100°，南緯 40°） (D)丁（西經 90°，北緯 40°）。
- 下列何者與人工植體的技術性併發症無關？(A)磨牙患者(B)懸臂式植體牙橋(C)吸菸(D)長徑距固定牙橋
- 【題組】何地將最早迎接 2020 年的第一道曙光？(A)甲 (B)乙 (C)丙 (D)丁。
- 將蛋放入 6%的鹽水中，呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者？ (A)重量夠(B)愈新鮮 (C)不新鮮 (D)品質好 。
- 根據 Lekholm 和 Zarb 1985 年對植牙區殘存骨質（bone quality）的分類，包含幾乎全部是緻密皮質骨的下顎屬於第幾型？(A)1(B)2(C)3(D)4
- 廚師手指受傷最容易引起 (A)肉毒桿菌 (B)腸炎弧菌 (C)金黃色葡萄球菌 (D)綠膿菌 感染。
- 下列何種細菌性中毒最易發生於禽肉類？ (A)沙門氏桿菌 (B)金黃色葡萄球菌(C)肉毒桿菌 (D)腸炎弧菌 。
- 【題組】從乙地出發，往哪一方向前進，能最快到達赤道？ (A)東 (B)西 (C)南 (D)北