問題詳情
31 下列何者為測定食品中碳水化合物腐敗變質的主要指標？
(A) 糖度
(B)酸度
(C)過氧化值
(D)揮發性胺類
(A) 糖度
(B)酸度
(C)過氧化值
(D)揮發性胺類
參考答案
答案：B
難度：適中0.680851
統計：A(3),B(32),C(5),D(5),E(0)
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