問題詳情

32. 刀身用力的方向是「向前推出」,適用於質地脆硬的食材,例如筍片、小黃瓜片蔬果等切片的刀法,稱之為
(A)推刀法
(B)拉刀法
(C)批刀法
(D)剞刀法。

參考答案

無參考答案

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