問題詳情
91. 選擇殺菌消毒劑時不需注意到什麼樣的事情?
(A)廣效性
(B)廣告宣傳
(C)安定性
(D)良好作業性。
(A)廣效性
(B)廣告宣傳
(C)安定性
(D)良好作業性。
參考答案
答案:B
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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