問題詳情
四、蛋白與蛋黃之熱變性溫度範圍為何？試說明高品質水煮殼蛋之要求，並解析達成其要求之方法。（20 分）
參考答案
答案：A
難度：適中0.555556
統計：A(5),B(4),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 以下有關腦的敍述何者正確？ (A)大腦主要由神經元的神經本體構成 (B)延腦掌管呼吸、心搏、體溫與飲食，是重要的生命中樞 (C)中腦和骨骼肌的協調有關 (D)橋腦將神經衝動自大腦傳向小腦。
- 地中海灌木林樹幹低且多節，樹皮厚且葉小，表皮成革狀，原因是： (A)年雨量太少 (B)冬風太強 (C)防止生物破壞 (D)適應乾而熱的夏季 (E)防止嚴重的土壤流失。
- ⑶重力自由空間異常（free-air anomaly）與布蓋異常（Bouguer anomaly）（5 分）
- 三、試比較牛乳、羊乳與人乳三者間組成成分上之差異。（20 分）
- 4 下列關於二極體的敘述，何者正確？(A)二極體的順向電阻會隨順向電流增加而增加 (B)二極體的順向電阻會隨順向電流增加而減少 (C)二極體的逆向電阻隨逆向電流增加而增加 (D)二極體的順向電阻與逆向
- 以下有關神經元的敍述何者正確？ (A)聯絡神經元只存在中樞神經系統 (B)神經纖維只存在周圍神經系統 (C)神經元的本體只存在中樞神經系統 (D)髓鞘是細胞膜層層包覆形成的構造，其中包含神經元
- 造成熱帶雨林與熱帶季風林差異的主因是： (A)雨量多寡 (B)氣溫高低 (C)日照強弱 (D)乾季長短 (E)土壤性質。
- ⑵班氏地震帶（Benioff zone）與隱沒帶（subduction zone）（5 分）
- 二、試述造成肉猪屠後酸、鹼與中間型三種不同強直現象之導因。（20 分）
- 右圖表示三個不同的水域生態系有機物分解的狀況，請問這三個地區分解者作用速率的強弱是：(A)A＞B＞C (B)A＜B＜C (C)A＜B=C (D)A＞B=C 。
內容推薦
- 寒帶氣候的植被景觀有冰冠、苔原、寒帶針葉林，界定後兩者的指標為何？ (A)最冷月均溫 0℃ (B)最冷月均溫 10℃ (C)最暖月均溫 0℃ (D)最暖月均溫 10℃。
- 下列關於間腦的敘述，何者錯誤？ (A)由視丘與下視丘所組成 (B)為腦幹中掌管視覺反射的中樞 (C)視丘是傳遞感覺的接力站 (D)下視丘是許多本能的調節中樞，也是重要的內分泌腺。
- 三、何謂食肉之保水性及詳述保水性之影響因子。（20 分）
- 五、試就乳、肉、蛋三種畜產品原料，各舉三項其品質劣變之指標，並說明其指標變化的原因。（10 分）
- 二、地震之發生與地體構造有關，以台灣及其鄰近地區而言，試述有那些可能之震源區？其震源特性如何？（20 分）
- 二、請說明我國實施醫藥分業的定義及其法源，（10 分）並請說明醫師在什麼情況下，不受該法律限制醫師調劑之規定。（15 分）
- 二、繪圖並說明以圓編針織機織造長毛絨織物之喂紗或毛條機構及夾入織針原理。（20 分）
- 四、詳述如何檢測牛乳之鮮度品質。（20 分）
- 六、何謂 CNS 與食品 GMP、HACCP、CAS 標示？於臺灣其各主管機關為何？（10 分）
- 三、試說明各項重力修正之原因與方法。（20 分）
- 三、我國為使正當使用合法藥物而受害者獲得及時救濟，特制定藥害救濟法。請說明藥害救濟法規定「正當使用合法藥物」及「藥害」的內涵，（15 分）並說明藥害救濟基金的主要來源。（10 分）
- 三、繪圖並說明毛巾織機在控制雙面毛圈經向密度與毛圈長度之打緯機構的作用原理。（20 分）
- 一、「正當法律程序」（due process of law）在我國憲法上大致表現在那些條文或規定？有關刑事訴訟、公務員懲戒的司法解釋，所詮釋的正當法律程序意義為何？又如何研判程序規範是否正當合理？（2
- 四、試由地磁的證據描述板塊漂移學說。（20 分）
- 四、請敘述行政院衛生署組織架構下，與藥政管理有關之業務單位與附屬機構的名稱，（10 分）並敘述各單位的主要職掌。（15 分）
- 四、繪圖並說明不織布融噴法成網機構與應用之控制條件。（20 分）
- 「庚」細胞的名稱為何？ (A)輔助性T細胞 (B)B細胞 (C)漿細胞 (D)記憶B細胞。
- 五、試說明直流電阻法常用之電極排列方式。（20 分）
- 1 如果某公司的顧客對於他們去年推出的夏季飲料幾乎沒有品牌忠誠度，這種現象表示消費者對於這個品牌之需求線具有何種特性？(A)需求線垂直且需求完全無彈性 (B)這一品牌之飲料幾乎沒有替代品存在(C)需求
- 五、繪圖並說明定型機控制布歪斜、縱橫向張力、升溫、排風等機構設計原理。（20 分）
- 下圖表示某一地區農牧上的人地關係，則圖中的「甲」最可能指下列哪一種情形？ (A)輪種施肥 (B)過度放牧 (C)人口外移 (D)機械化耕作 (E)開挖深水井。
- 右圖為典型的運動神經元，關於其構造與功能的敍述何者正確？ (A)甲為樹突，丙為軸突 (B)戊為粒線體，提供神經元ATP (C)乙為髓鞘可減緩神經訊號的傳導 (D)丙為蘭氏結。
- 1 甲公司本期稅後淨利$215,800，所得稅率 17%，平價發行之應付公司債$650,000，票面利率 10%。依據以上資料，請問甲公司之利息保障倍數為何？(A)5 (B)5 (C)6 (D)7
- (戊)所指的經度區應是： (A)120 ° E (B)119 ° E (C)118 ° E (D)117 ° E。
- 人口轉型的過程指的是 (A)高出生率轉變成為低出生率 (B)高死亡率轉變成為低死亡率 (C)低出生率、低死亡率轉變成為高出生率、高死亡率 (D)高出生率、高死亡率轉變成為低出生率、低死亡率。