問題詳情

13. 下列何種物質可應用於脫水蔬菜加工,改善酵素性褐變?
(A) 糖
(B) 醋
(C) 亞硝酸鹽
(D) 亞硫酸鹽

參考答案

答案:D
難度:適中0.659091
統計:A(7),B(3),C(5),D(29),E(0)

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