問題詳情
25.下列哪一種方式不是防止肉質變硬的方法？
(A)順紋切割
(B)冷藏熟成
(C)用肉槌拍打以破壞肌纖維
(D)使用嫩精醃漬。
(A)順紋切割
(B)冷藏熟成
(C)用肉槌拍打以破壞肌纖維
(D)使用嫩精醃漬。
參考答案
答案：A
難度：適中0.425532
統計：A(60),B(38),C(12),D(31),E(0)
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