問題詳情
3 . 下 列 哪 一種 米 食製品 水 活 性最 高 ？
(A)蘿蔔糕
(B)雪片糕
(C)米花糖
(D)元宵。
(A)蘿蔔糕
(B)雪片糕
(C)米花糖
(D)元宵。
參考答案
無參考答案
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- 12 . 公 司 制 定以 誠 信為基 礎 之 政策 ， 「非」 本 於 下列 何 經營理 念 ？ (A)逐 利 (B)負責 (C) 透 明(D) 廉 潔。
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- 14 . 無 菌 化 包裝 米 飯（ A s e p t i c P a c k a g e d C o o k e d R i c e ） ，可以 下 列 何種 最 低成本 方 式 貯存 ？ (A)
- 廣 式 廣 東粥 與 台式海 鮮 粥 比較 ， 前者粥 體 ？ (A)無 完 整米粒 (B) 無 一定 趨 勢(C)與 後 者 一致 、 無差別 (D) 米 粒較 為 完整。
- 16 . 製 作 麻 糬的 皮 餡比為 皮：餡 ＝ 3：2，若餡 為20 公克 則 其皮為 ？ (A) 30 公 克 (B)20 公 克 (C) 50 公 克(D)40 公克 。
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