問題詳情
64. 魷魚乾以
(A)灰白色
(B)淡白色
(C)淡黃色
(D)赤褐色 為上品。
(A)灰白色
(B)淡白色
(C)淡黃色
(D)赤褐色 為上品。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 下列何種布料，因抗縐性差，故應先下水或噴霧，然後由背面用熨斗熨燙，修正布紋？ (A)絨(B)絲、綢(C)棉、麻(D)尼龍。
- 煉製品中過氧化氫（雙氧水）之含量為(A)不得殘留(B)可多可少(C)無規定(D)少許量。
- 煉製品是用(A)魚漿(B)麵團(C)魚粉(D)魚肉抽出物 做成。
- 車縫或電繡用梭心，必須使用機器上之輪軸進行捲線，通常以 (A)十分(B)八分(C)九分(D)七分 滿為最適當。
- 某一工作場所中有機械、電機、儀器及包商工作人員共 4 人，同時從事停電作業，則該設備之總電源切掉後應上鎖，最好使用幾把鎖？(A)4(B)3(C)1(D)2。
- 製造天婦羅（甜不辣）之原料是以(A)麵粉(B)魚漿(C)澱粉(D)魚粉 為主。
- 水產食品切塊機之刀片應定期磨利並塗上(A)礦油(B)機油(C)可食性潤滑油(D)煤油。
- 電繡用最佳繡剪為(A)裁布剪(B)尖頭翹起小剪(C)平頭剪(D)拆線器。
- 較薄布料，可用透視描繪的方法，常採用 來繪製刺繡圖案。(A)白粉印法(B)臨摹法(C)複寫法(D)套印法
- 繡製時，以走針法繡小圓圈，此針法稱為(A)旋針(B)網狀針(C)平針(D)開針。
內容推薦
- 依國家衛生法規，下列那一種食品添加物除標示化學名稱外尚須增加標示其用途 (A)磷酸鹽(B)亞硝酸鈉(C)己二烯酸(D)硝酸鹽。
- 下列何者是台灣地區常用來作煉製品的原料？(A)鯉魚(B)海鰻(C)鰈魚(D)鱈魚。
- 食品加工機具使用後常殘留油脂，用何種清潔劑清洗較為有效 (A)氯液(B)中性(C)強鹼性(D)強酸性 清潔劑。
- 天婦羅（甜不辣）之加工，若澱粉添加太多，易造成(A)水煮易崩潰(B)香味流失(C)色澤變深(D)耐久煮。
- 製造鹽鯖時，下列何者為錯？(A)食鹽有抑制細菌之作用(B)食鹽有提高鮮度之作用(C)食鹽有增加風味之作用(D)食鹽有使魚肉脫水之作用。
- 蛋白質水解會產生下列何者？(A)脂肪酸(B)胺基酸(C)甘油(D)葡萄糖。
- 蝦原料鮮度不良時，冷凍蝦仁會有(A)機油味(B)硫化氫味道(C)消毒水味道(D)氯味。
- 下列那項不屬食品添加物範圍(A)磷酸鹽(B)亞硝酸鈉(C)食鹽(D)香精。
- 下列何者常作為積層袋之熱封層(A)鋁箔(B)聚乙烯(PE)(C)聚酯(PET)(D)耐龍(Ny)。
- 水產食品工廠清洗時常用次氯酸鈉溶液當(A)漂白劑(B)殺菌劑(C)防腐劑(D)保色劑。
- 下列何種患者不宜從事高溫作業？(A)心臟病(B)遠視(C)重聽(D)近視。
- 1701 行政程序法中，所謂「不當聯結禁止」之原則，除明文適用於行政處分之附款外，亦適用於下列那一種行政行為之情形？ (A)行政規則中的裁量基準 (B)行政契約中的雙務契約 (C)行政事實行為中
- 下列何種包裝材料，最符合環保要求，且最易處理(A)紙容器(B)金屬容器(C)塑膠容器(D)玻璃容器。
- 經勞動部核定公告為勞動基準法第 84 條之 1 規定之工作者，得由勞雇雙方另行約定之勞動條件，事業單位仍應報請下列哪個機關核備？(A)勞動檢查機構(B)勞動部(C)法院公證處(D)當地主管機關
- 彥瓏擔任銀行行員，月薪 28,000 元，工作兩年後選擇留職停薪去美國遊學兩個月，預算 20 萬元。請問他選擇出國遊學的機會成本會是多少元？(A)56,000 元 (B)200,000 元(C)
- 下列何者可以用右圖來做解釋？ (A)法國名牌包包推出限量新款(B)黃金魚子醬售價 25000 美金(C)百貨公司推出滿千送百活動(D)雞蛋漲價導致蛋餅成本增加
- 物體在斜面上的法線視圖，稱為(A)側視圖(B)輔助視圖(C)副視圖(D)斜視圖。
- 已知坐標平面上一拋物線C 之對稱軸與坐標軸平行，且C通過(－1,6) 與(3,6) 兩點，試問下列哪些敘述是正確的？(A) C與x-軸必相交；(B) C與y-軸必相交；(C) 如果C通過(2,5)
- 繡製 弧度圖案時，其起收針均以(A)平針(B)摻針(C)搖針(D)開針 繡製。
- 元世祖忽必烈建立元帝國後，定都於大都(今北京)，並把帝國境內人民分為四等，圖一是元代種族政策的示意圖。其中甲的位置應是下列哪一階級的人？ (A)蒙古人 (B)色目人 (C)漢人 (D)南人。
- 貳、多重選擇題空間中兩相異球面的交集可能是(A) 空集合(B) 一點(C) 兩點(D) 一圓(E) 兩圓
- 關於三次多項式f(x)=x3-6x2+1 ，試問下列哪些敘述是正確的？(A)f(x)=0 有實根落在0與1之間；(B)f(x)=0 有實根大於1；(C)f(x)=0 有實根小於-1 (D)f(
- 考慮坐標空間中三平面x+2y-3z=1 ,x+3y-2z=-1及x+by+cz=1( b, c為實數) ，試問下列哪些敘述是正確的？(A) 當b=1,c=1時，三平面沒有共同交點；(B) 當b=
- 下圖中可摺成正六面體者為下列何者(A) (B) (C) (D) 。
- 在台灣，其實是很公平的地方，只要年滿 20 歲的國民，且未受監護宣告者，不管士農工商，收入多寡，都享有投票權。上述符合選舉的哪一項原則？(A)無記名 (B)直接 (C)平等 (D)普通