問題詳情
168. 下列何項不屬於麵粉品質之評定項目？
(A)麵粉含水量
(B)小麥的品種
(C)麵筋品質
(D)麵筋含量。
(A)麵粉含水量
(B)小麥的品種
(C)麵筋品質
(D)麵筋含量。
參考答案
答案：B
難度：簡單0.8
統計：A(0),B(4),C(0),D(1),E(0)
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