問題詳情
一、某國中營養午餐菜單有一道炸猪排，請回答「炸猪排」製造流程之相關問題。（25 分）
(一)試述炸猪排之製造流程，並註明那些步驟有可能產生潛在之食品安全危害
(一)試述炸猪排之製造流程，並註明那些步驟有可能產生潛在之食品安全危害
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 21 某院平均第一類病人所需護理時數為 1 小時，第二、三、四類病人所需護理時數分別為 6 小時，現有 45 名病患，第一類病人有 20 位。第二、三、四類病人數各為 5，請問該病房
- 吳伯伯長期使用digoxin病情控制良好，近期因心悸經診斷罹患atrial fibrillation，醫師另處方quinidine治療；藥師提供之評估或諮詢意見，下列何者最適當？(A)d
- 下表為歐洲數國2010年的人口資料，請問：表中扶養比 最低的三個國家剛好位在歐洲傳統分區中的哪個地區？ (A)西歐(B)北歐 (C)南歐 (D)東歐
- 42 依據 1969 年維也納條約法公約的規定，就條約與第三國之間的關係，下列何者正確？(A)條約當事國可以對第三國課予某種義務而不必經第三國接受，該義務即得成立(B)條約當事國可以對第三國課予某種義
- 依「船員服務規則」之規定，船員要受「降級」或「收回船員服務手冊三個月至兩年」處分，下列何者錯誤？(A)疏失職務，其情節較重者(B)違反航行安全規章而致災害損失者(C)在船滋事傷人者(D)以暴力施
- 有「臺灣近代西洋美術啓蒙者」之稱的是下列何人？(A)黑田清輝 (B)鹽月桃浦 (C)橫山大觀 (D)石川欽一郎
- With his retroflex Mandarin accent, he has been often _______ a mainlander from Beijing.(A) take
- When Jason failed to pay his bill, the network company ______ his Internet connection.(A) cut off
- 18 護理人員詢問病人：「請你說出今天早餐你吃了什麼？」，是要進行那一方面的症狀評估？(A)立即記憶障礙 (B)近期記憶障礙 (C)遠期記憶障礙 (D)常記事物記憶障礙
- 78 根據 Mulligan（1998, 2000）對於「感覺統合及運用能力測驗（SIPT）」所做的因素分析的結果，下列那一項不屬於「體感覺缺失」（somatosensory deficit）的因素？
內容推薦
- (二)試述炸猪排製造流程中有那些顯著影響食品安全之危害因子
- 39 若突然完全停止完全腸胃道外營養給液（TPN），短時間內應注意下列何項？(A)低血鈉 (B)低血糖 (C)高血糖 (D)高血鉀
- 甲銀行因業務或財務狀況顯著惡化，導致不能支付其債務或有損及存款人利益之虞，經主管機關為派員接管之處置。又依銀行法之規定，主管機關於必要時，並得採取相關措施。下列何者不包括在內？(A)函請入出國管
- 二、某檢察事務官發現國內之 A 證券公司於民國94 年9 月支付美國之仲介公司推薦業務的佣金新台幣600 萬元，並發現國內之B 電腦公司於民國94 年10 月支付日本之仲介公司推薦業務的佣金新台幣40
- (三)試述如何避免這些安全危害因子產生的方法
- 有關債之清償，下列敘述何者錯誤？(A)除當事人另有訂定或依債之性質不得由第三人清償者外，得由第三人為之(B)定有清償期者，債權人原則上不得於期前請求清償(C)債務人原則上得為一部清償(D)因清償
- 依勞工安全衛生設施規則規定，對於室內工作場所，其主要人行道不得小於多少公尺？(A)0 (B) 2(C) 5(D) 6 。
- All our teachers and professors in the school always remind us that we must have enough courage
- (四)試述油炸機之種類及特性
- 承上題，下列之敘述何者最能合理支持藥師之評估意見？(A)quinidine與digoxin併用，兩藥之副作用均顯著加重而可能致命(B)quinidine與digoxin可分別降低心房顫動
- 40 針對幽門螺旋桿菌所引起的消化性潰瘍，除一般之胃藥外，還需合併使用下列何種藥物治療？(A)類固醇 (B)抗生素 (C)擬交感神經藥物 (D)擬副交感神經藥物
- 19 陳小姐一入院就大肆宣稱自己是張天師轉世，只要唸咒語就能治病，主動幫其他住院的病友醫治，此為下列那一種症狀？(A)性愛妄想 (B)意念飛躍 (C)情緒高昂 (D)誇大妄想
- 41 骨折修復階段包括重塑（Remodeling） 血腫形成（Hematoma） 骨性骨痂（Bony callus）骨痂先質（Procallus） 纖維軟骨性骨痂（Fibrocar
- 42 有關下肢石膏移除後的護理措施，下列何者正確？(A)經常用去角質霜清除肢體所殘留的皮脂、汗垢(B)多晒太陽，使膚色均勻(C)忍耐疼痛多活動，以恢復肌肉力量(D)宜穿彈性襪或彈性繃帶行走，有助減輕腫
- 下列有關人類職能模式的敘述，那些正確？A vicious cycle 指的是個人有能力迎合環 境需要或經歷滿意的感覺 人是一個開放系統 表現次系統是由技巧所組成(A) (
- 摩西（Mosey）所提出之分析性參考架構於改變過程中，主要是利用那兩種治療工具？(A) 治療性活動與自由聯想(B) 解釋與轉移作用(C) 治療性活動與轉移作用(D) 自由聯想與解釋
- 感覺統合障礙主要可區分那兩大部分？(A)觸覺防禦（tactile defensiveness）與雙側協調問題（deficits in bilateral coordination）(B)感覺調節
- 有關使用 Tenodesis splint 之敘述，下列何者錯誤？(A) 需要 wrist extensor 有 F 以上的肌力(B) 需要 finger flexor 至少維持有 P 的肌力
- 1 某一企業購買辦公室之垃圾桶（塑膠製），付了現金＄200購買，會計記錄記載辦公設備增加＄200，現金減少＄200；請問您是會計人員，應從何一公認會計原則思考此一會計記錄的正確性為妥？(A)經濟個體原
- (A) indulge in(B) dwell in(C) attend to(D) apply to
- 感覺統合的螺旋歷程模式（spiral process of sensory integration）強調自我實現（self-actualization），是由下列那位學者提出？(A)愛爾斯博士（
- 5 4 . 協 助 求 職人 了 解其就 業 人 格特 質 ，釐定 其 就 業方 向 所需之 費 用 ，屬 於 私立就 業 服 務機 構 收費項目及 金 額 標準 所定 之 何 種收 費 項目？(A)
- 78 以下對老年憂鬱症的敘述何者錯誤？(A) 老年憂鬱症可能為失智症的先驅徵狀(B)老年憂鬱症常伴隨失智症發生(C)使用抗憂鬱劑可能可以改善老年憂鬱症的認知功能(D)老年憂鬱症的徵狀表現和一般憂鬱症無
- Tina’s honesty made her _______ by all her classmates.(A) is respected (B) respect (C) respected
- After the earthquake, they dared not stay in the house, ______ that there would be aftershocks.(