問題詳情
五、製造香腸、火腿時須加硝（硝酸鹽或亞硝酸鹽），請說明其作用及機制，並說明添加與否時的利害得失。（12 分）
參考答案
答案：B
難度：簡單0.713281
統計：A(131),B(811),C(42),D(1),E(0)
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