問題詳情
238 水分高的中式麵食，一般以冷藏或冷凍方式貯存，包裝材料也需考慮其耐低溫性。
(A)O
(B)X
(A)O
(B)X
參考答案
答案：A
難度：非常簡單1
統計：A(12),B(0),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 200 欲使酥(油)皮類產品得到更多的層次，可增加油酥而減少油皮之比例。 (A)O(B)X
- 根據教育診斷結果，提供合適的學習方案，並且根據評量的結果修正教學方案的教學，符合下列那種教學的精神？(A)工作分析法(B)診療教學法(C)綜合充實方案。
- 公共場所保留殘障停車位的標準是，停車位總數100位，應保留(A)2(B)3(C)4(D)5個殘障停車位。
- 國中基本學力測驗，各科計分採用的是：(A)百分數(B)平均分數(C)Z分數(D)量尺分數。
- 2012 年現代奧運會將在(A)雅典 (B)巴黎 (C)洛杉磯 (D)倫敦舉行
- 304 麵條製品不可以添加防腐劑。 (A)O(B)X
- 309 沙琪瑪不適合貯存太久，因易產生油耗味。 (A)O(B)X
- 246 中式麵食之包裝，可用相同的圖案標示，包裝不同種類的產品。 (A)O(B)X
- 237 油炸麵食的包裝要防止氧氣的透過。 (A)O(B)X
- 若雲向輔導老師抱怨說她和其他同學一樣的用功，可是成績卻都比不上同學。輔導老師回答說：「這樣的結果的確令人傷心，我想妳一定很難過，而且似乎有一點覺得自己不如人的感覺。」輔導老師所使用的技巧，下列何者最適
內容推薦
- 310 千層酥含油分高水分少，隨便用包裝材料包裹即可貯存。 (A)O(B)X
- 305 巧果貯存時，會有氧化酸敗的問題。 (A)O(B)X
- 李同學在期末考時準備不周全，他批評老師試題出得不妥當有失公平，以致他考得不理想。請問李同學是使用下列何種防衛機制？(A)合理化作用(B)反向作用(C)補償作用(D)昇華作用
- 中文的構詞方式，有許多是由聲音組合而成的音譯詞。下面的例子當中，哪一個是音譯詞？(A)沙發 (B)打扮 (C)望遠鏡 (D)充滿
- 當幼兒能夠延宕模仿（deferred imitation）時，該幼兒可能已萌發下列何種心智運作能力(A)可逆性 (B)社會語言(C)調適 (D)表徵能力。
- 下列何者紅樹林樹種，是人為栽種下，才在台南市部分地區出現？((A)水筆仔 (B)欖李 (C)海茄苳 (D)五梨跤)。
- 231 製作餡餅用冷水麵，因為冷水麵有韌性，冷卻後柔軟又好吃。 (A)O(B)X
- 下列有關現行國民中小學課程綱要的精神，何者有誤？(A)鼓勵學校本位課程發展 (B)減少學科中心的教學(C)以課程綱要取代課程標準 (D)以基本能力替代課程目標
- 239 中式麵食包裝，所要求的機能是衛生性、保護性、作業性、便利性、商品性、經濟性。 (A)O(B)X
- 248 包裝之中式麵食，如有添加食用色素可標示其名稱。 (A)O(B)X
- 311 叉燒包可用冷藏或冷凍來延長保存時間。 (A)O(B)X
- 253 發酵麵食是利用麵糰中酵母之發酵膨大作用，促使麵糰膨鬆呈海綿狀，產生鬆軟好吃的產品。 (A)O(B)X
- 有關創造力的敘述，下列何者是正確的？(A)高智力者有高創造力 (B)創造力的發展受遺傳的影響大於環境 (C)創造力是智力結構中的聚斂思維 (D)社會規範與傳統標準會阻礙創造力的發展
- 15 特為「明定教師權利義務，保障教師工作與生活，以提昇教師專業地位」而制訂的法律，稱為(A)師資培育法 (B)教師法 (C)教育人員任用條例 (D)憲法
- 下列何者為雙聲疊韻衍聲複詞(A)螮蝀 (B)顢頇 (C)琉璃 (D)繾綣。
- Collecting marbles was a hobby ______.(A) that gave her lots of pleasure doing it (B) that gave
- 232 豆沙包與壽桃製作時不可發酵太久，壓麵時才會堅實，成品花樣才會好看。 (A)O(B)X
- 有關嬰幼兒情緒的發展，下列敘述何者錯誤？(A)出生時即能表現富社交性的微笑 (B)約 6 個月大時會開始害怕陌生人 (C)約 9 個月大時會產生分離的焦慮 (D)約 18 個月大時會表達嫉妒的情緒
- 240 鋁箔是一種不透光的包裝材料，所以怕光線照射的中式麵食產品可採用。 (A)O(B)X
- 249 中式麵食的包裝上，應標示有效日期。 (A)O(B)X
- 257 水晶餃之所以餃皮透明，是因麵粉中含有麵筋。 (A)O(B)X
- 306 經油炸之麵食不須考慮品質氧化劣變之問題。 (A)O(B)X
- 玉玲跟輔導老師說她下次不想再來諮商，因為她覺得效果不好。輔導老師回答說：「妳覺得輔導的效果不好，讓妳想要停止諮商，也許我們應該先來談一談，妳對輔導成效的看法。」請問輔導老師用了那些輔導技巧？1同理心
- 若(甲)心輸出量 (乙)心跳率 (丙)每跳輸出量 (丁)血壓則:(A)甲＝乙×丙(B)乙＝甲×丙(C)丙＝甲×乙(D)甲＝丙×丁
- 以下何者為端午對聯？(A)、「雲漢秋高涼生七夕‧天街夜永光耀雙星」；(B)、「艾葉如旗招百福，菖蒲似劍斬千妖」；(C)、「喜得天開清曠域，宛然人在廣寒宮」；(D)、「親稱英哲追陶母，子有文奉越漢儒」。