問題詳情

二、填充題(每格 1 分,共 11 分) 1. 大多數的醣類其氫與氧的比例為 (1) ______,因此醣類又稱為 (2)______ ;但食品化學上,常將醣類定義為:水解前或水解後能還原 (3) ______ 試劑、 (4) ______試劑的多羥基(5) ______類或 (6) ______類及其衍生物。
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參考答案

答案:B
難度:簡單0.828859
統計:A(10),B(494),C(7),D(36),E(0)

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