問題詳情
4. 下列何種添加物在包裝標示上須同時標示品名與其用途名稱?
(A)香料
(B)乳化劑
(C)抗氧化劑
(D)膨脹劑。
(A)香料
(B)乳化劑
(C)抗氧化劑
(D)膨脹劑。
參考答案
答案:C
難度:非常簡單1
統計:A(0),B(0),C(4),D(0),E(0)
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