問題詳情
76. 下列何者之試驗過程中有使用到虹吸原理？
(A)蛋白質樣品消化
(B)索氏脂肪萃取
(C)果汁抽氣過濾
(D)甲苯蒸餾水份測定。
(A)蛋白質樣品消化
(B)索氏脂肪萃取
(C)果汁抽氣過濾
(D)甲苯蒸餾水份測定。
參考答案
答案：B
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(6),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 檢驗餐具是否有油脂殘留主要應用 SudanⅢ(A)可溶於脂質(B)可將油脂水解(C)可將油脂氧化(D)可將油脂還原 之原理。
- 在蒸餾有機溶劑時於蒸餾燒瓶中加入沸石或玻璃毛細管之目的為(A)避免爆炸(B)避免氧化(C)避免突沸(D)避免吸收水份。
- 索氏脂肪萃取器不適用於下列何者食品？(A)鮮乳(B)魚粉(C)麵粉(D)黃豆粉。
- 電腦繪圖，(X,Y)表示(A)相對座標(B)絕對座標(C)相對極座標(D)絕對極座標。
- 電腦繪圖，Line 是指(A)畫線指令(B)刪除指令(C)聚合線指令(D)建構線指令。
- 索氏脂肪抽出器中冷凝水之入口應裝於冷凝管下方，其目的為(A)避免管中有氣泡堆積(B)水壓較低(C)冷卻效率較高(D)拆裝較方便。
- 餐具不包含(A)刀、叉(B)免洗餐具(C)電鍋(D)盤、碟。
- 含有少量正庚烷的正己烷在分餾純化時，於分餾塔上方的溫度計所指示的溫度應最接近(A)正庚烷沸點(B)正己烷沸點(C)正庚烷及正己烷沸點之算術平均值(D)正庚烷及正己烷沸點之幾何平均值。
- 下列溶液何者 pH 值最高(A)0.1N 氫氧化鈉(B)0.1N 氫氧化銨(C)0.1N 碳酸鈉(D)0.1N 碳酸銨。
- 衛生的餐具係指(A)以 1%Azaure A 檢測 ABS 呈藍色(B)碘液呈藍紫色(C)無任何成份殘留(D)大腸桿菌在 10 以下。
內容推薦
- 部分發酵茶製程中，空氣中如有瓦斯味，下列敘述何者不正確？ (A)應檢查瓦斯是否外洩(B)應檢查火源是否關閉(C)測試機具是否可點火(D)應立即關掉瓦斯供應系統。
- 下列何者非餐具殘留物(A)ABS 劑(B)油脂(C)澱粉(D)PVC 的單體氯乙烯。
- 試管正確的振盪方法是(A)上下振盪(B)左右振盪(C)上下左右振盪(D)旋轉搖動。
- 圓形濾紙均有其編號，如 NO.4，此編號主要是提供使用者了解濾紙的(A)厚度(B)濾孔大小(C)半徑(D)硬度。
- 電腦繪圖，Circle 是指(A)畫線指令(B)刪除指令(C)視景縮放指令(D)畫圓指令。
- 電腦繪圖，Mirror 是指(A)複製指令(B)延伸指令(C)修剪指令(D)鏡射指令。
- 電腦繪圖，Rectangle 是指(A)矩形指令(B)延伸指令(C)聚合線(D)鏡射指令。
- 使用試管時若發現有裂痕或缺口時(A)可繼續使用(B)應丟棄不用(C)除加熱時，其餘情形均可繼續使用(D)放回原處。
- 多數液體在量筒或滴定管內之液面形成彎月形，量度時應以(A)凸面最高處(B)凹面最低處(C)兩者平均(D)只要讀取法一致 之處作為標準。
- 電腦繪圖，Array 是指(A)陣列指令(B)延伸指令(C)修剪指令(D)鏡射指令。
- 電腦繪圖，Polygon 是指(A)矩形指令(B)延伸指令(C)聚合線(D)多邊形指令。
- 電腦繪圖，Osnap 是指(A)畫線指令(B)物件鎖點設定(C)視景縮放指令(D)畫圓指令。
- 玻璃器皿洗滌用之清潔液由何種試藥配置而成？(A)K2Cr2O7 ，H2SO4 (B)K2CrO4 ，HCl(C)K2CrO4 ，H2SO4 (D)K2Cr2O7，HCl。
- 電腦繪圖，Fillet 是指(A)圓角指令(B)分解指令(C)聚合線編輯(D)多邊形指令。
- 電腦繪圖，Dist 是指(A)陣列指令(B)延伸指令(C)距離查詢(D)鏡射指令。
- 測定食品中之灰分時必須使用之加熱法為(A)水浴加熱(B)砂浴加熱(C)油浴加熱(D)高溫電爐加熱。
- 電腦繪圖，Offset 是指(A)畫線指令(B)偏移複製(C)視景縮放指令(D)畫圓指令。
- 於酸鹼滴定中加指示劑時，通常使用(A)滴管(B)福魯吸管(C)滴定管(D)試管。
- 以手控制吸量管(pipette)內液體流量時，以(A)大拇指(B)食指(C)中指(D)小指 控制。
- 檢驗餐具是否有澱粉殘留使用碘液之原理是(A)將澱粉分解使退色(B)將澱粉糊化使呈色(C)澱粉與碘產生紅色反應(D)澱粉與碘產生藍紫色反應。
- 試管以直接加熱法加熱時，試管內之液體應在試管長度的(A)1/5 以下(B)1/4 以下(C)1/3 以下(D)1/2 以下。
- 餐具之有效殺菌方法可使用(A)10%雙氧水 2 分鐘(B)3000ppm 氯液 2 分鐘(C)80℃以上熱水 2 分鐘(D)200ppm 以下氯液 1 分鐘。
- 濃硫酸稀釋時正確的操作方法是(A)將蒸餾水很快加至濃硫酸中(B)將蒸餾水慢慢的加至濃硫酸中(C)將濃硫酸很快加至蒸餾水中(D)將濃硫酸慢慢的加至蒸餾水中。
- 電子天平應維持水平，其檢查頻率應為(A)每次使用(B)每天(C)每週(D)每月 檢查一次。
- 電腦繪圖，Pline 是指(A)陣列指令(B)延伸指令(C)聚合線(D)鏡射指令。