問題詳情
三、油脂氧化為一種自由基連鎖增殖反應，請以反應式說明；氧化反應初期若添加維生素 E 和檸檬酸，其抗氧化及協力作用機制各為何？（20 分）
參考答案
答案：D
難度：適中0.542169
統計：A(12),B(14),C(8),D(45),E(0)
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