問題詳情
116. 廣式月餅皮製作時，何種材料最會影響皮的色澤
(A)中筋麵粉
(B)液體油
(C)轉化糖漿
(D)鹼水。
(A)中筋麵粉
(B)液體油
(C)轉化糖漿
(D)鹼水。
參考答案
答案：D
難度：適中0.4
統計：A(0),B(0),C(3),D(2),E(0)
內容推薦
- 為了維持恆定的血中濃度，下列那種方法可行性較低？(A)縮短投藥間隔(B)使用持續靜脈點滴(C)使用緩釋性的劑型(D) 提高投藥劑量
- 可延長至圖外作為尺度界線的是 (A)割面線 (B)隱藏線 (C)中心線 (D)剖面線。
- 下列何種產品無法使用包餡機生產(A)發糕(B)豆沙包(C)月餅(D)鳳梨酥。
- 學校衛生護士想在國小四年級進行體重控制計畫時，第一個步驟為：(A)評估國小三四年級學童體重控制計畫之需求 (B)與校長討論設立體重控制班之合適地點 (C)行銷鼓勵學童參與且讓她們知道體重控制課程
- 3請問「松柏後凋於歲寒，雞鳴不已於風雨」，其中「歲寒」比喻：(A)歲末的寒風(B)老年(C)亂世(D)寒冬中徒增的年歲。
- 44 支配眼外肌的上斜肌（superior oblique）之神經為何？(A)Oculomotor nerve（CN III） (B)Trochlear nerve（CN IV）(C)Trigemin
- 下列管材哪些可以使用做為給水配管？(A)塑膠管(B)鑄鐵管(C)銅管(D)不鏽鋼管。
- 44 澳洲國家聲學實驗室非線性 0 版本（NAL-NL1）增益處方公式的主要目的為？(A)提供最大語音清晰度(B)恢復各個頻率正常響度(C)對嬰幼兒與成人的增益有不同計算(D)運用響度正常化（lo
- 傳統油飯屬於何種米食製品？(A)米粒類(B)米漿型(C)熟粉類(D)一般漿糰。
- 當剖面的面積過於狹小，如薄墊圈，不易畫剖面線時，下列何者處理方法正確？ (A)塗黑 (B)不必畫剖面線 (C)用文字加以說明 (D)以箭頭指向剖面部分。
內容推薦
- 59 素食は、精進料理___________翻訳することもあるが、ちょっと違う。肉類は使わないし、仏教のお坊さんの食事だから精進料理 は違いないのだが、肉類や魚介類と見た目も食感もそっくりな料理もある
- 下列那一種蔬菜的胡蘿蔔素含量最高？(A)菠菜(B)蘆筍(C)芹菜(D)紅高麗菜。
- 1利用光學原理製成的 DVD-ROM 數位式影音光碟機，其單倍速為何？(A)150KB/S(B)1350KB/S(C)18500KB/S(D)300KB/S。
- 60 分隔前庭階與中階的構造是？(A)Basilar membrane (B)Tectorial membrane(C)Reissner’s membrane (D) Round window mem
- 1「 」表示 (A)主要尺度 (B)參考尺度 (C)多餘尺度 (D)比例不同尺度。
- 有效的管理者能授權部屬完成工作，並建立完善的什麼機制，以隨時掌握工作的執行狀況， 故有效的控制系統便顯得格外重要？ (A)福利四饋(B)打卡回報(C)會議審查(D)查核要點
- 檔案及文書處理(A)訓輔行政(B)人事行政(C)教務行政(D)總務行政(E)公關行政----P.6
- 冷凍盒裝炒飯的營養標示項目依食品衛生管理法規定，下列何者不是必須標示的項目？(A)碳水化合物(B)膳食纖維(C)鈉(D)飽和脂肪。
- 遮光性良好的包裝材料是(A)玻璃紙(B)鋁箔(C)聚乙烯(PE)(D)聚酯(PET)。
- 關於依我國發行機構分類債券，下列何者錯誤?(A)可分為：政府債券、公司債以及金融債券三種 (B)政府債券的債信最佳、流動性最佳 (C)金融債券由金融機構發行 (D)公司債的債信視個別公司而定、
- 54 進行以下那一項測試之前，測驗題項（item）需要先熟悉化（familarization）？(A)SRT(B)WRS(C)Hearing in Noise Test（HINT）(D)Sound E
- 網站的網址以 https://開始，表示該網站具有何種機制？(A)使用 SET 安全機制(B)使用 SSL 安全機制(C)使用 smallBusiness 機制(D)使用 XOOPS 架設機制
- 1「0.32a」是表示 (A)最大粗糙度 (B)十點平均粗糙度 (C)中心線平均粗糙度 (D)平均值粗糙度。
- 1製作叉燒包之麵種必需加入(A)鹽(B)發粉(C)酵母(D)蘇打粉。
- 食品保存原則以下列何者最重要？(A)方便(B)營養(C)經濟(D)衛生。
- 1一般組合圖在不影響功能表達的情形下，下列何種線條可以省略不畫？ (A)虛線 (B)中心線 (C)剖面線 (D)假想線。
- 原料米貯存，最不適條件為？(A)陰涼處(B)乾燥處(C)溫度低處(D)艷陽下。
- 2莊子「鑿破混沌」的寓言故事中，混沌是代指:(A)無私 (B)無欲 (C)不爭 (D)自然。
- 使用氣動釘槍進行 2 分實木封邊工作時，為避免產生粗釘孔眼，應選用下列何種釘子較適宜？(A)Ｔ型釘(B)ㄇ型釘(C)小Ｔ型釘(D)蚊釘。
- 國小教師檢定、登記及教育人員的遴選、任免、介聘是屬 縣市教育處哪一課的業務？(A)學務管理課(B)國民教育課 (C)社會教育課(D))體育保健課。
- 犬隻腎臟發生功能異常後，血液中鈣磷離子極易產生不平衡，間接導致腎因性副甲狀腺過度分泌症，而其在副甲狀腺之特徵性病變為：(A)副甲狀腺腺泡結構急性壞死(B)chief cell hyperplasi
- 股利折現模式，不適合下列哪種公司的股票評價?(A)銷售額不穩定的公司 (B)負債比率高的公司 (C)營運虧損的公司 (D)正常發放現金股利的公司 (6-011)
- 下列有關麻醉性藥物之敘述，何者正確？(A)phenobarbital藥效長，最適用於外科手術時間較長的麻醉(B) guaifenesin為肌肉鬆弛劑(C)methohexital不歸類為巴比妥酸
- 4 6 . 輔 助 視 圖 主 要 是 用 來 表 示 (A)邊視圖(B)端視圖 (C)傾斜面(D)前視面。
- 1「數位影像唯讀光碟機」的英文簡稱為何？(A)CD-ROM(B)DVD-ROM(C)LD-ROM(D)EPROM。