問題詳情
一、有關水分與食品的關係，請回答下列問題：（每小題 5 分，共 10 分）
⑴請畫圖說明食品中水分子與下列溶質的交互作用形式。1.澱粉2.蛋白質的非極性基團
⑴請畫圖說明食品中水分子與下列溶質的交互作用形式。1.澱粉2.蛋白質的非極性基團
參考答案
答案：C
難度：適中0.619787
統計：A(2),B(37),C(639),D(240),E(0) #
個人：尚未作答書單：評鑑種類、運輸系統管理、【課程評鑑模式】:目標導向、CIPP、感應性、外貌評鑑、認可評鑑
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