問題詳情
請詳讀以下前言後，再回答下列一至三題：根據調查，每年全球約有一半的食物在食品供應鏈階段被浪費掉。特別是在低所得的開發中國家，大部分的耗損是在生產階段發生；而在已開發國家，最多的浪費則發生在消費食物階段。因此，回答以下問題時，應著重於如何降低食物浪費的影響。
⑴畫一個從黃豆生產板豆腐的加工流程圖，選擇其中三個關鍵步驟，詳細說明其對於該製品的核心加工技術、操作參數及原理。（13 分）
⑴畫一個從黃豆生產板豆腐的加工流程圖，選擇其中三個關鍵步驟，詳細說明其對於該製品的核心加工技術、操作參數及原理。（13 分）
參考答案
答案：B
難度：簡單0.893617
統計：A(4),B(126),C(5),D(6),E(0)
內容推薦
- 37 根據 Hofstetter 最小調節幅度公式判斷，下列何者最可能有調節不足（accommodative insufficiency）的情形？(A)20 歲患者，調節幅度 00 D (B)30
- 三、何謂 3-單氯丙二醇（3-MCPD）？為何會出現在食品中？對人體健康會有那些可能影響？（20 分）
- 46 受檢者提供以前的近距離視力檢查結果，紀錄為 NVAcc. OD：0.4M OS：0.5M (slow) OU：0.4M，此紀錄最大的缺點是下列何者？ (A)沒有記錄到是遠用還是近用的視力 (B)
- 【題組】解釋下列名詞⑸食物銀行（food bank）
- 27 條狀（streak）視網膜檢影鏡測量時，縱向光束角度為 80 度，用-50 D 取得中和點。橫向光束角度為 170度，需-50 D 取得中和點。若檢影距離為 67 cm。下列何者為合宜的
- 36 裂隙片檢查類似於屈光工具中的那一種檢查？(A)馬竇氏（Maddox rod）鏡片 (B)±0.50 輔助鏡片 (C)稜鏡（prism）片 (D)針孔（pinhole）片
- 若固定實利率i = 2%，則下列何者正確？(A)(B) (C)(D)
- 45 藥品標籤上的文字往往都非常的小，在 40 cm 的距離測量下，若製造商告訴您上面的文字大小是 logMAR 0.00，在 N 標示法（N-notation）等價大小是多少？ (A)N3 (B)N
- 【題組】解釋下列名詞⑷輕度加工食品（minimum processed foods）
- 26 操作視網膜檢影鏡檢查受檢者的遠點時，因為受檢者調節的不穩定而會使瞳孔大小也不穩定，這時你應該懷疑受檢者有下列何種狀況？ (A)高度遠視 (B)假性近視 (C)高度近視 (D)高度散光
內容推薦
- 23 視網膜檢影鏡檢查（retinoscopy）在 80 cm 處進行，其必須調整的工作鏡片（working lens）度數為下列何者？(A)+25 D (B)+00 D (C)-00 D
- 38 在測量近用加入度（ADD）時，以虛性相對調節力（NRA；negative relative accommodation）及實性相對調節力（PRA：positive relative accomm
- 29 下列何者最少造成立體視覺檢查結果異常？(A)屈光不正未矯正 (B)斜視 (C)弱視 (D)辨色力異常
- 【題組】⑵在此流程中，選擇兩個會產出廢棄物的步驟，詳細說明這些廢棄物的組成特性；再以這些廢棄物為原料，設計新的衍生性產品，畫出並說明其加工流程，以證明這個原料的 100%加工應用。（12 分）
- 48 下列那一些屬於自覺式驗光方法？①視網膜檢影鏡 ②最正球面度最佳視力 ③傑克森交叉圓柱鏡④角膜弧度儀 ⑤鐘面圖 ⑥自動驗光儀 (A)僅①②④ (B)僅②③⑤ (C)僅①⑤⑥ (D)僅③④⑥
- 39 受檢者 50 歲正視眼，調節幅度為 50 D。其手機閱讀距離為 33 cm，書籍閱讀距離為 40 cm。根據二分之一調節預留原則（half the amplitude in reserve）
- 30 受檢者為近視-00 DS、調節幅度 00 D，配戴-50 DS 的近用眼鏡後，其遠點與近點應在何處？(A)遠點與近點皆在眼前 (B)遠點與近點皆在眼後 (C)遠點在眼前，近點在眼後
- 【題組】⑴畫一個從吳郭魚生產冷凍魚片的加工流程圖，選擇其中三個關鍵步驟，詳細說明其對於該製品的核心加工技術、操作參數及原理。（13 分）
- 49 依據 Hofstetter 調節幅度方程式之最低期望值來計算，受檢者的最小調節幅度為 2 D，則其年齡為下列何者？(A)50 歲 (B)52 歲 (C)54 歲 (D)56 歲
- 40 下列那些測驗可用來決定老花近用加入度數？①負鏡片模糊法（minus lens to blur） ②虛性相對調節／實性相對調節法（NRA/PRA） ③融像性交叉圓柱鏡測試（fused cross
- 【題組】 ⑵判斷係數為何？是否達到顯著差異？（10 分）
- 50 運用下拉法（pull-away method）來測量調節幅度，除了受檢者的最佳遠用矯正度數外，再放置+00 DS 的正球面鏡片來確認測量距離不會過遠。若受檢者能在 40 cm 處看清視標，實
- 【題組】 ⑶年齡與社區認同感之相關性（Pearson's correlation）為何？（5 分）
- 36 His father was ______and put in jail as a result of his crime.(A)arrested(B) cheated(C) elected(D
- 二、某一防火建築物某一樓層簡易平面示意圖（如下圖所示），天花板高度 5m，中間設有樑，樑深 50 cm，樓地板面積 Af ＝70 m × 30 m，試依下列各種用途狀況，分別依法規設計探測器種類（
- 11 依建築技術規則建築設計施工編之規定，所謂的集合住宅，係指具有共同基地及共同空間或設備，並有幾個住宅單位以上之建築物？(A) 2 (B)3 (C) 4 (D)5
- 2 下列違反消防法行為之處罰規定，何者正確？(A)未依規定從事消防安全設備之設計、監造、裝置或檢修者，處新臺幣1 萬元以上5 萬元以下罰鍰(B)管理權人未依規定委託消防設備師或消防設備士，定期檢修消防
- 【題組】 ⑷根據上述報表，該學者將「年齡」視為自變項。請問，是否可改將「社區認同感」視為自變項？「可」或「不可」之理由為何？（5 分）
- 21 依消防法之規定，下列何者錯誤？(A)一定規模以上供公眾使用建築物，應由管理權人，遴用防火管理人(B)一定規模以上供公眾使用建築物，應由管理權人製定消防防護計畫，報請消防機關核備，並依該計畫執行有
- 12 依建築技術規則建築設計施工編之規定，經中央主管建築機關認定符合耐燃二級之材料，屬於下列何種建築材料？(A)不燃材料 (B)耐火板 (C)耐燃材料 (D)防火構造
- 3 依各類場所消防安全設備檢修及申報作業基準之規定，化學泡沫滅火器應每幾年實施一次性能檢查？(A) 1 (B) 2 (C)3 (D)5
- 下列以兩個 NOR 邏輯閘（gates）實作 SR 閂鎖器（SR latch）的敘述何者正確？(A) SR 閂鎖器是一種組合邏輯電路（combinational logic circuit） (B
- 31 依各類場所消防安全設備設置標準之規定，有關緊急電源插座，下列敘述何者正確？(A)緊急電源插座之電流供應容量為交流單相 110 伏特（或 120 伏特）10 安培，其容量約為一瓩以上(B)緊急電源
- 22 下列場所，何者不屬於消防法施行細則所定一定規模以上供公眾使用建築物？(A)總樓地板面積 300 平方公尺之俱樂部 (B)總樓地板面積 300 平方公尺之遊藝場(C)總樓地板面積 300 平方公尺
- 13 依各類場所消防安全設備檢修及申報作業基準之規定，各類場所之管理權人應於檢修完成後幾日內，分別填具消防安全設備檢修申報表及檢附消防安全設備檢修報告書，向當地消防機關申報？(A) 7 (B)10