4. 蔥油餅可使用燙麵或冷水麵方式製作，下列描述何者正確
(A)產品易老化程度，燙麵＞冷水麵
(B)配方含水量，燙麵＞冷水麵
(C)熟製後產品含水量，燙麵＜冷水麵
(D)熟製後產品韌性，燙麵＞冷水麵。