問題詳情
13. 由專業的外燴餐飲團隊將食物裝備與服務的過程，移到顧客所指定的場所進行饗宴，這次屬於下列哪一種餐飲服務？
(A)Room Service
(B)Catering Service
(C)Buffet Service
(D)Cafeteria Service。
(A)Room Service
(B)Catering Service
(C)Buffet Service
(D)Cafeteria Service。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 此次新冠肺炎疫情，對於觀光產業產生巨大影響，形成航空公司與旅行社經濟上之壓力，此衝擊是屬於下列觀光業的哪一種特性？ (A)Competition (B)Heterogeneiey(C)Vari
- 知名的「海底撈」餐廳，請問屬於哪種餐飲服務型態？ (A)Convenient Food Service(B)Self-Service (C)Cafeteria Service (D)Table
- 如圖(十八)電路，運算放大器正負飽和電壓為 +10 V 與 -10 V。已知輸出轉態上臨界電壓為 6 V，則下臨界電壓為何？ (A) - 4V(B) -2V(C) 0V(D) 1V
- 「推車鋪設檯布、擺放桌花、鹽、胡椒瓶等，推至指定地點，可將兩側摺疊桌面展開成一個圓形餐桌」以上說明是何種服務推車？ (A)Flambe Trolley (B)Room service(C)Be
- A：Would you like some dressing with your salad , sir？ B：_________ . (A)I like it boiled. (B)Vinai
- 麵包表皮鬆脆，內部組織細緻，有大孔洞而少顆粒，微帶韌性但不太強，是屬於(A)Hearth Breads (B)Hard and Crispy Breads (C)Croissant (D)Swe
- 下列有關於中式點心的敍述，何者為非？ (A)世界麵食在中國，中國麵食在山西(B)北點包含揚式點心、蘇式點心 (C)廣式點心又稱為港式點心，以米食點心的品項較多 (D)京式點心中的湯圓常加入桂花增
- 下列有關於各國啤酒的代表品牌，何者配對錯誤？ (A)荷蘭：Grolsch、Heineken(B)美國：Budweiser、San Miguel (C)德國：Beck’s、Holsten (D)日
- 有關於西餐刀工的說明，何者正確？ (A)切絲稱為Batonnet (B)0.3ｘ0.3公分的小方丁稱為Brunoise (C)丁片稱為Dice (D)切碎稱為Mincing。
- 下列有關於旁桌服務的技法，哪一道菜不需使用「Making」？ (A)Caesar Salad(B)Steak Tartar (C)Shrimp Cocktail (D)Avocado Shrim
內容推薦
- 金城餐廳菜單上標示每一道餐點的「碳足跡」，提醒消費者重視地球暖化議題，是何種行銷觀念？ (A)社會行銷導向 (B)銷售導向 (C)產品導向 (D)行銷導向。
- This is a/an_________ elevator that goes to the 10th floor directly.(A)fastest (B)express (C)quic
- 關於臺灣觀光餐旅業的發展，依年份順序下列敘述何者正確？甲：88年臺灣溫泉觀光年乙：46年成立台灣觀光協會丙：77年將旅行業區分為綜合、甲種、乙種丁：108年脊梁山脈生態旅遊年戊：70年觀光局首
- 【題組】(４) 我國中央氣象局是隸屬哪一個部會？ (A)內政部 (B)交通部 (C)氣象部 (D)新聞部。答：【 (7) 】
- 下列何款飲品原則上使用 espresso 調製？ (A)Royal Coffee (B)Macchiato Coffee(C)Mesdames Coffee (D)Cappuccino。
- 下列何者不屬於蒸餾酒？ (A)Graoppa (B)Calvados (C)Armagnac (D)Port。
- We have a_________ desserts you can choose from.(A)least of (B)catalyst of (C)variety of (D)shape
- 有關菜單的敘述，下列何者不適當？ (A)Religion Menu 是根據氣候與食物季節來設計菜單 (B) Gala Menu 是特殊節慶推出的菜單 (C)California Menu 是針
- 關於旅館業專業術語的簡寫代表意思，下列何者錯誤？ (A)DND 是指客房登記遷入後，因故離去而未投宿 (B)OOO 是指旅客住宿中，待整理 (C)OCC 是乾淨空房(D)LSG 是長期住宿客房
- 關於航空運輸專業術語的簡寫代表意思，下列何者正確？ (A) ICAO 國際航空協會(B) SOTO 由出發地以外國家開票及付款 (C) FFP 是經常搭機旅客酬賓計畫 (D) BSP是銀行清帳
- 貢丸在校運會得到 公尺的賽跑冠軍，媽媽準備用烤箱料理全雞來慶祝，她用鋁箔紙將調味好的雞包起來放入烤箱，溫度調整至 200℃。經過 分鐘後，烤雞香味飄了出來，媽媽將手伸入烤箱翻看烤雞
- 【題組】（ ）若把手伸進 100℃的熱水中，我們的手立刻就會燙傷；但將手伸入 200℃的烤箱數秒後，手僅感覺燙卻沒有燙傷，請問此情形與何者關係較大？ (A)溫度高低 (B)比熱大小 (C) 熱的傳播方
- 【題組】（ ）鋁箔紙有一面是光亮的，另一面則較為粗糙，若要使熱量較快傳送到食物上，請問應該如何包裹？ (A)因為光滑面吸收熱輻射較快，故應將其朝外 (B)因為粗糙面有利於熱傳導，故應將其朝外 (C)因
- 下列有關槓桿原理及其應用的敘述，何者正確？ (A)支點在抗力點與施力點之間的槓桿一定費力 (B)抗力點在支點與施力點之間的槓桿一定省力 (C)施力點在支點與抗力點之間的槓桿一定省力 (D)支點不
- 射箭選手以手拉弓射箭，當選手施力 100 牛頓拉滿弓，箭離弦之前總共移動 10 公分，若箭受到弓的力量為均勻的，且不計摩擦阻力，測出箭射出的瞬間速率為 20m/s，由上述可知箭的質量為多少公克？
- 如下圖，甲、乙為均勻材質木板上的兩點，丙為水平地面上的一點，阿福將貨物置於甲點，使其沿斜面自由滑下。由於摩擦力的作用，該貨物最後停止於丙點。當此貨物在水平地面上由乙到丙之間滑動時，下列能量變化情
- 胖虎用一穩定的熱源對質量 公克、比熱為 0.cal/g．℃的固態甲物體加熱，如圖顯示加熱時，甲物體由固態穩定熔化成液態的過程，若不計熱量散失。請回答下列問題：【題組】 （ ）液態甲的
- 電影「十面埋伏」中有一個橋段「仙人指路」，盲眼的女主角可依照音色不同來判別此聲音來自於哪一個鼓，試問「音色」不同是指聲波的哪一個特性不同？(A)波形 (B)波速 (C)強弱 (D)悅耳程度。
- 【題組】（ ）祖母在餐桌上告訴媽媽，若插幾根針在雞上，再放進烤箱裡烤，則可以用較短的時間就讓雞熟透。請問造成此情形的主要原因為何？ (A)插針會破壞雞肉的組織，可以讓肉較快烤熟 (B)插針可以加速對流
- 老師站在講臺上對著學生授課，則下列哪一種方式可使老師講話的聲音傳播的更快？ (A)調整麥克風，使音量變大 (B)關掉冷氣，使室內溫度上升(C)老師走下講台，縮短與學生的距離 (D)老師調整說話
- 下圖為世界四條重要的洋流分布圖。請問：使歐洲氣候終年暖溼的北大西洋暖流應該為圖中何者？ (A)甲 (B)乙 (C)丙 (D)丁。
- 703 班開班會選舉第二學期新的班級幹部。被提名的人選，需要經過何種步驟，才能在班上被討論與表決？(A)有一位同學附議 (B)得到二位以上同學連署(C)徵求主席同意 (D)得到導師同意。
- 【題組】37)此實驗目的在於證明光合作用與何種因素有關(A)葉綠素 (B)水 (C)光 (D)二氧化碳
- 【題組】（ ）開始加熱至 分鐘時，甲物質的固態與液態質量比為？ (A) 3：(B) 1：(C) 3：(D) 7：3。
- 根據「探測心音與脈搏」的實驗結果，回答下列問題。【題組】38)阿華在記錄活動結果時，漏填了部分資料，由測出的脈搏次數和心博次數判斷，理論上這兩個空格由左至右該填上什麼數字？(A)