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• 對於觀光旅館業的敘述何者錯誤？(A)其等級按照建築與設備標準、經營、管理及服務方式區分(B)經營觀光旅館業只需向地方主管機關申請登記後就可營業(C)客房出租是其營業範圍之一(D)可依法規附設休
• 電瓶充電時應該(A)門窗密閉，防止灰沙進入(B)準備火燭，以便隨時照明檢查(C)通風良好，禁止煙火(D)可以在高溫下，進行充電。
• 安排菜單之原則，下列何者為非？(A)重口味後於淡口味(B)重覆的烹調方法與單一的配菜(C)注重菜餚本身之色香味(D)先出海鮮後出禽肉類。
• 中國地勢受到板塊活動的影響，形成高低起伏的三級階梯。請問：下列地形剖面圖中，何者位於地勢第一級階梯？(A) (B) (C) (D)
• 空氣濾清器堵塞時會造成(A)怠速過快(B)排氣管放炮(C)增加馬力(D)回火。
• 以下食用那一道菜不需附上洗手盅(Finger Bowl)？(A)葡萄柚(B)煙燻鮭魚(C)朝鮮薊(D)帶殼田螺。
• 1mm 可換算為(A)0.001 公尺(B)0.1 公尺(C)0.01 公尺(D)0.0001 公尺。
• 電瓶使用後，其電解液液面降低時，應補充(A)電解液(B)開水(C)蒸餾水(D)硫酸。
• 火星塞之間隙適度增大時，其跳火電壓會(A)降低(B)昇高(C)不影響(D)隨引擎轉速而升高。
• 餐旅服務業最基本的品質要求是(A)準時快速(B)設備豪華(C)安全衛生(D)內容豐富。

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• 不同電阻值的電器串聯電路中，各電器的什麼是相同的(A)電流(B)電壓(C)電阻(D)電功率。
• 一般佐餐酒大多以(A)葡萄酒(B)琴酒(C)白蘭地(D)威士忌 為主。
• 汽油中含硫量的害處有(A)影響火星塞跳火(B)阻塞化油器的油嘴(C)使活塞環黏著(D)腐蝕觸媒轉換器。
• 中餐的味碟應排在骨盤的(A)右上方(B)左下方(C)右下方(D)左上方。
• 三相交流發電機，需要幾個二極體方能完成全波整流工作 (A)6 個(B)8 個(C)2 個(D)4 個。
• 有關變速齒輪移位機構中的齒輪，下列敘述何者錯誤﹖(A)齒輪齒數與齒輪轉速成反比(B)主軸齒數/副軸齒數=齒數比(C)引擎運轉時，主軸齒輪為主動，副軸齒輪為被動(D)齒輪轉速與齒輪扭力成正比。
• 游標卡尺，本尺刻度是 1 公厘，游尺(副尺)為 19/20 公厘，其精度為若干公厘？(A)0.03mm(B)0.05mm(C)0.02mm(D)0.04mm。
• 中式筵席 12 人桌擺設定位點，初學者用骨盤最好以何者為標的？(A)學資深人員用“目測”(B)9 點鐘座位(C)偶數座位(D)奇數座位。
• 下列何者不是餐旅從業人員應有的服務條件(A)良好的溝通技巧(B)重視職業道德(C)個人主義(D)良好工作態度。
• 旅館內普通客房與套房的主要差別在(A)有獨立客廳(B)豪華度(C)大小(D)床的數量。
• 中餐席次安排的原則，以下何者錯誤(A)面對門的座位是首位(B)主人背門而坐(C)外面為大，裡面為小(D)右邊為大，左邊為小。
• 經常負重行駛的機器腳踏車，應該使用哪種熱度的火星塞？ (A)冷式(B)溫式(C)熱式(D)極熱式。
• 拿著空托盤的方法是(A)把它丟在最近的空桌上(B)夾在手臂上靠著身體(C)像送餐點的方式托著(D)放在指尖上旋轉。
• 由旅館訂房作業可以直接獲取差價利潤者是(A)個人(B)政府機關(C)一般公司行號(D)國際訂房公司。
• 下列各式刀具中，那一種最為銳利？(A)魚刀(B)牛排刀(C)沙拉刀(D)奶油刀。
• 防止電瓶的電流倒流到發電機的是(A)電容器(B)二極體(C)保險絲(D)電阻器。
• 進氣行程時，進氣門必須早開晚關目的是(A)減少混合氣進入(B)使混合氣充分進入汽缸(C)使點火提前(D)使點火延後。
• 電流是導線中(A)電子(B)電功率(C)磁場(D)電阻 的流動。
• 有關無內胎輪胎，下列敘述何者錯誤？(A)與鋼圈組合後重量較輕(B)行駛中散熱性較差(C)貫穿傷之修理較容易(D)釘刺時不致急速漏氣。
• 下列何者非噴射引擎機器腳踏車之元件？(A)曲軸位置感知器(B)噴油嘴(C)燃油壓力調節器(D)真空式燃油泵浦。
• “WALKIN CLOSET”是指？(A)可入內更衣之衣櫃(B)嵌入牆壁之衣櫃(C)為未訂房旅客設置之衣櫃(D)小衣櫃。
• 餐飲業是屬於(A)觀光業(B)服務業(C)製造業(D)交通業。
• 中餐包廂擺設時，通常骨盤上係擺設(A)筷子(B)口布(C)湯碗(D)湯匙。
• 食品衛生的標準是由那一個層級的衛生機關訂定 (A)縣(B)中央(C)省(D)市。
• 下列何者量具可以檢查火星塞間隙(A)游標卡尺(B)厚薄規(C)火星塞間隙規(D)鋼尺。