問題詳情
10. （ ）有關食品科學的敘述何者正確？
(A)醣類又稱為碳水化合物是因為含有碳元素且又可溶於水中
(B)將蛋白加熱或跟硝酸反應，會變成固體
(C)大豆沙拉油和橄欖油是動物性脂肪
(D)人體可消化纖維素。
(A)醣類又稱為碳水化合物是因為含有碳元素且又可溶於水中
(B)將蛋白加熱或跟硝酸反應，會變成固體
(C)大豆沙拉油和橄欖油是動物性脂肪
(D)人體可消化纖維素。
參考答案
答案：[無官方正解]
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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