問題詳情
53. 下列何者可使水產原料保存較長時間
(A)冷凍保存
(B)室溫保存
(C)冷藏保存
(D)37℃恆溫保存。
(A)冷凍保存
(B)室溫保存
(C)冷藏保存
(D)37℃恆溫保存。
參考答案
無參考答案
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- 下列有關著作權之概念，何者正確？(A)著作權要向智慧財產局申請通過後才可主張(B)公務機關所函頒之公文，受我國著作權法的保護(C)國外學者之著作，可受我國著作權法的保護(D)以傳達事實之新聞報導
- 的色彩，在相同的背景前，看來有輕重感。(A)不一定(B)不相同(C)相同(D)固定
- 我國〔刺繡〕號稱四大名繡是指蘇繡、粵繡、蜀繡及(A)滬繡(B)苗繡(C)京繡(D)湘繡。
- 下列那一種食物含的維生素 C 最豐富(A)草莓(B)檸檬(C)蘋果(D)香蕉。
- 車縫時，布料不前進原因有(A)梭殼太鬆(B)送布齒太低(C)針棒太高(D)針棒太低。
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- 利用低溫來貯藏食品的方法是(A)醃漬(B)冷凍(C)乾燥(D)濃縮。
- 沙拉油應為(A)棕色透明狀(B)無色或金黃色透明狀(C)黃褐色半透明狀(D)黃褐色透明狀。
- 加工原料貯藏時最危險溫度為(A)15-50℃(B)0-7℃(C)-18℃以下(D)65℃以上。
- 作品繡製完成時，應於作品之 作一翻檢查並且剪掉多餘的線頭。(A)正面(B)反面(C)桌面(D)正反兩面
- 電繡機每次加油後，應使機器運轉 分鐘，使加入的油能夠流暢至各磨擦點內，以達到潤滑保養的效果。(A)6～8(B)9～10(C)1～2(D)3～5
- 下列何者是屬於多脂魚(A)秋刀魚(B)吳郭魚(C)虱目魚(D)鱈魚。
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- 電繡用最佳繡剪為(A)裁布剪(B)尖頭翹起小剪(C)平頭剪(D)拆線器。
- 水產食品切塊機之刀片應定期磨利並塗上(A)礦油(B)機油(C)可食性潤滑油(D)煤油。
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- 某一工作場所中有機械、電機、儀器及包商工作人員共 4 人，同時從事停電作業，則該設備之總電源切掉後應上鎖，最好使用幾把鎖？(A)4(B)3(C)1(D)2。
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