問題詳情

103. 食品添加物抗氧化劑(BHT、BHA 及 TBHQ)檢驗,下列敘述何者為正確?
(A)樣品中之 BHA 可利用比色法在 620nm 下測其吸光值而定量
(B)樣品經石油醚萃取後,通過矽膠柱吸附 BHT,隨後用 70~72%乙醇沖洗,因 BHA 未被管柱吸附,因此可使 BHA 和 BHT 分離
(C)BHT、BHA 及 TBHQ 三種抗氧化劑皆可利用薄層層析法定性與氣相層析法測定
(D)BHT 遇光時會分解,故在測定時需避光進行。

參考答案

答案:A,C,D
難度:非常困難0
統計:A(1),B(1),C(0),D(1),E(0)

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