問題詳情
下列何者爲測定油炸油劣變之最好指標？
(A)過氧化值
(B)酸價
(C)極性物質含量
(D)碘價
(A)過氧化值
(B)酸價
(C)極性物質含量
(D)碘價
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(2),B(1),C(5),D(2),E(0)
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