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• 下列哪個根式是最簡根式？(A) (B) (C) (D)
• 35 ( )根據下表，請問談論的是哪位皇帝的事蹟？ (A)明成祖 (B)康熙 (C)雍正 (D)乾隆 (一)他參與爭奪帝位鬥爭，評價褒貶不一，很多歷史古裝劇喜歡以他為主角，例如《後宮甄嬛傳》。 (二)
• 下列四位同學對多邊形外心、內心和重心的敘述，正確的有幾個？小潔：外心是各邊中垂線的交點，多邊形不一定有外心。小雲：內心是各角平分線的交點，多邊形一定有內心。阿俊：重心是各邊中線的交點，多邊形不一定
• 冷藏食品儲存應注意下列哪些？ (A)不可將食品直接放置於地面或基座上(B)每一星期檢查水果及蔬菜是否有損壞 (C)建立冷藏設備維修計畫 (D)出清
• 有關大蒜的儲存下列何者正確？ (A)去除底部可預防發芽 (B)為了預防發芽盡量將大蒜擺置於冰箱冷藏室 (C)大蒜在夏天容易發芽 (D)冷藏保存較久 。
• 33 ( )有一個時代的資料記載：「閩南地區有少數豪商巨紳透過外商而吸食菸草甚至鴉片……此區從事航海、漁業等相 當盛行，因此造就不少富裕的豪商，……但也有不少佃農承租土地耕作，終年難得溫飽，因此經常在
• 34 ( )有一天洪員外帶著白花花的白銀上街買東西，不到半天就把錢花光。請問：洪員外最有可能是哪個朝代的人？(A)唐 (B)宋 (C)元 (D)明。
• 關於食物儲存下列敘述何者正確？ (A)乾料放入儲藏室其實數量不得超過儲藏室空間的 60% (B)乾貨庫房相對濕度控制 20～30％ (C)冷凍櫃溫度應保持在－18 度以下 (D)食品之熱藏，溫
• 有關蛋的保存何者錯誤？ (A)勿與味道較重之物品放置在一起 (B)雞蛋尖端朝上 (C)蛋盡量放置在高溫處 (D)水洗再冷藏 。
• 乾貨原料的儲存應注意下列哪些事項？ (A)物品應分類眝放於棧板、貨架上或採取其他有效措施，不得直接放置地面 (B)經常使用的物品放在靠近出入的貨架上 (C)較重的物品須放至於貨架的底部 (D)

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• 【題組】資料一出現與下列哪一史事息息相關？(A)中法戰爭(B)施琅攻取臺灣 (C)臺灣開港 (D)牡丹社事件。
• 【題組】引文中的三條資料，其出現的順序為何？(A)資料一→資料二→資料三 (B)資料二→資料三→資料一 (C)資料三→資料二→資料一 (D)資料二→資料一→資料三。
• ＊藍鼎元在〈經理臺灣第二疏〉中提到：「統計臺灣一府，惟中路臺邑所屬有夫妻子女之民；自北路諸侯、彰化以上，淡水、雞籠山後千有餘里，漢族婦女不及數百人；南路鳳山、新園以下四五百里，婦女亦不及百人。合各府縣
• 【題組】在藍鼎元文中的「無父母妻子宗族之累」的「無賴」，最有可能為當時社會中的哪個群體？(A)羅漢腳 (B)讀書人 (C)政府官員 (D)軍人。
• ＊臺灣近期出版了一本《利邦上尉東印度航海歷險記》，書中收錄了瑞士青年利邦自西元 1618 年 3 月，成為聯合東印度公司傭兵後，在亞洲 8 年的探險經歷。他到過日本、日本、澳門、中國，並在西元 162
• 【題組】引文中曾經與利邦上尉發生激烈衝突的的□□社，最有可能為下列何者？(A)新港社 (B)大肚王 (C)牡丹社 (D)麻豆社。
• 【題組】該公告中的「我國人民」指的是下列何地的人民？(A)越南(B)日本(C)琉球(D)朝鮮。
• ＊下表內容是日本在臺灣所發佈的公告： 大日本陸軍中將告知生番各社：幾年前，你們殺害我國人民，我謹奉大日本天皇之威命，前來向你們興師問罪。既然你們已經改過向善，我打算赦免你們，不再追究。如今我已與清國(
• 【題組】下列哪一史事，與上述佈告所引發的事件息息相關？(A)開設三條通往後山的道路 (B)增設臺南府 (C)架設基隆到臺北的鐵路 (D)打狗開港，允許外人在港口設置洋行。
• 1 在今日屏東外海的小琉球島上，居民均是漢人。但我們卻可以發現島上有「烏鬼洞」等地理名詞，也有「烏鬼番」的傳說流傳。根據歷史家曹永和研究發現：西元 1630~1640 年代，某國殖民者因該國船民在小琉
• 做松鼠黃魚時，刀紋要切在 (A)魚的表面 (B)魚肉內面 (C)魚的腹部 (D)任何部位都可以 。
• 砂鍋魚頭最好用 (A)黃魚頭 (B)虱目魚頭 (C)大頭鰱魚頭 (D)赤 魚頭 。
• 醃製香酥鴨需用 (A)花椒與鹽 (B)硝與鹽 (C)八角與嫩精 (D)醬油與硝 。
• 熬湯時的火候是 (A)先旺火後文火 (B)先文火後旺火 (C)都用旺火 (D)隨意 。
• 炸腰果、松子時應用 (A)熱油、大火 (B)熱油、小火 (C)冷油、大火 (D)冷油、小火 。
• 做汆的菜，材料應切成 (A)薄片 (B)厚片 (C)塊狀 (D)隨意 。
• 切割雞塊時為使雞皮能與肉附著不脫離，應該用 (A)拉刀法 (B)片刀法 (C)剁刀法 (D)反刀法 。
• 炒飯要炒得乾香可口，宜於烹調最後階段用 (A)微火 (B)小火 (C)中火 (D)旺火均勻翻炒。
• 通常用於切割帶有骨或骨質堅硬的材料，如金華火腿或豬腳，是用 (A)直劈刀法 (B)鍘劈刀法 (C)平刀法 (D)拍刀法 。
• 烹飪方法之一的「貼」，其特點是將食物的 (A)雙面烤黃 (B)單面烤黃 (C)雙面煎黃 (D)單面煎黃 使食物熟。
• 等量的麵條放在半鍋滾水（100℃）中煮，比放進 1/3 鍋滾水（100℃）中煮(A)較快熟 (B)較慢熟 (C)所需時間相同 (D)無法比較 。
• 蔬菜的正確洗滌法 (A)切好再洗 (B)快速洗一洗 (C)為顧慮農藥的殘留應整棵多洗幾次 (D)先浸泡在清潔劑中之後再沖洗 。
• 烹調法中之軟炸是材料沾滿 (A)麵包粉 (B)麵粉 (C)蛋麵糊 (D)太白粉 。
• 為了除去腰花的腥味，切好後應泡入 (A)油 (B)冷水 (C)熱水 (D)小蘇打水 之中。
• 爆炒的菜應切成 (A)塊 (B)條 (C)片 (D)丁 。