問題詳情
50. 為求沙琪瑪或巧果品質穩定，油炸時應嚴格控制
(A)油炸之色澤
(B)產品之酥脆度
(C)油溫與時間
(D)油鍋之油量。
(A)油炸之色澤
(B)產品之酥脆度
(C)油溫與時間
(D)油鍋之油量。
參考答案
無參考答案
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