問題詳情
39. 魚俗稱鬼頭刀,是製造何種產品的良好原料
(A)魚排
(B)魚果
(C)魚漿
(D)魚鬆。
(A)魚排
(B)魚果
(C)魚漿
(D)魚鬆。
參考答案
答案:A
難度:簡單0.8
統計:A(4),B(0),C(0),D(1),E(0)
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- 左圖的右側視圖為 。
- 施工圖上標示兩陰井間連接(通)管之埋設資料如下:L=10m、S=1%、D=88m、U=78m,請問連通管埋設長度為? (A)10m(B)1m(C)88m(D)78m。
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- 下列不影響魚鬆品質之因素(A)肉色(B)產地(C)魚價(D)製造月份。
- 不影響魚鬆、魚酥製品品質的條件為(A)魚肉鮮度(B)魚肉纖維長短(C)加工方法(D)魚價。
- 施工圖上標示兩陰井間連接(通)管之埋設資料如下:L=10m、S=1%、D=88m、U=78m,請問連通管埋設坡度為? (A)0%(B)1%(C)88%(D)78%。
- 魚肉中的蛋白質以下列何者為最多?(A)肌漿蛋白質(B)肌原纖維蛋白質(C)基質蛋白質(D)膠原蛋白質。
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- 施工圖上標示兩陰井間連通管之埋設資料如下:L=10m、S=1%、U=78m,請問連通管埋設下游埋深為? (A)10m(B)1m(C)88m(D)78m。