問題詳情
51. 優良農產品作業規範─吉園圃，其英文標識是
(A)GAP
(B)GMP
(C)CAP
(D)CAS 。
(A)GAP
(B)GMP
(C)CAP
(D)CAS 。
參考答案
無參考答案
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- 違反「公共飲食場所衛生管理辦法」之規定，主管機關至少可處負責人新臺幣 (A)5 千元 (B)1 萬元 (C)2 萬元 (D)3 萬元 。
- 下列何者與提昇食品的品質及衛生安全無關？ (A)GMP (B)CAS (C)HACCP(D)GLP 。
- 控制氣流流向為 (A)有效隔離 (B)有效區隔 (C)有效分開 (D)有效分離 的一種方式。
- 凡清潔度要求不同之場所應 (A)有效區隔 (B)有效隔離 (C)有效分開 (D)有效分離 。
- 「便當」標示為低溫食品，販售便當之便利商店 (A)可以 (B)不可以 (C)無所謂 (D)看情況 在未經消費者同意之情況下微波加熱。
- 低溫食品理貨及裝卸作業均應在攝氏幾度以下之場所進行？ (A)15℃以下(B)7℃以下 (C)4℃以下 (D)0℃以下 。
- 一位連續在相同餐廳工作三年六個月之烹調從業人員，其健康檢查最少應在 (A)三次 (B)四次 (C)五次 (D)六次 以上。
- 食品製造業者係指 (A)食品工廠之業者 (B)免辦食品工廠登記之業者 (C)食品工廠之業者及免辦食品工廠登記之業者 (D)餐飲業者 。
- 持有中餐烹調技術士證之從業人員，應至何單位換發廚師證書 (A)衛生福利部 (B)縣市政府衛生局 (C)任一餐飲公(工)會 (D)當地衛生主管機關認可之餐飲相關公(工)會 。
- 【題組】經過臺灣本島的重要經緯線。(A)東經 135 度 (B)經度 0 度 (C)緯度 0 度(D)北緯 5 度
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- 依食品安全衛生管理法，熱水殺菌是用攝氏溫度幾度以上之熱水，將餐具加熱二分鐘以上？ (A)60 度 (B)70 度 (C)80 度 (D)100 度 。
- 食品安全衛生管理法所稱有毒，係指食品或食品添加物含有天然毒素或化學物品，而其成分或含量對人體健康有害或有害之虞者。是屬第幾條、第幾款？ (A)第十條第二款 (B)第十一條第一款 (C)第十五條
- 依食品安全衛生管理法規定，下列哪些為食品業者？ (A)從事食品之製造業者 (B)從事食品添加物之製造業者 (C)從事食品器具容器包裝之製造業者 (D)從事食品用洗潔劑之製造業者 。
- 下列何者為使用食品添加物之目的？ (A)強化營養 (B)防止氧化 (C)安定品質(D)掩飾食材品質 。
- 食品業者如何確保食品衛生安全與品質？ (A)實施自主管理 (B)民眾有反映再改進 (C)依食品良好衛生規範準則操作 (D)實施食品安全管制系統 。
- 無論餐飲業之規模大小，哪些項目應符合食品良好衛生規範準則？ (A)從業人員 (B)作業場所 (C)職業安全 (D)品保制度 。
- (本題刪題)下列何者為食品安全衛生管理法之重要變革？ (A)經公告指定之業者應申請登錄，始得營業 (B)食品業者應實施食品良好衛生規範準則(C)經公告之食品業者，應建立追溯或追蹤系統 (D)經
- 依食品安全衛生管理法規定，食品業者發現自家產品有危害衛生安全之虞，應如何處理？ (A)儘速出清存貨 (B)通報直轄市、縣（市）主管機關 (C)主動停止製造 (D)辦理回收 。
- 優良冷凍食品標示為 (A)CNS (B)GMP (C)CAS (D)GLP 。
- 食品或食品添加物有下列哪些情形時，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列？ (A)使用符合殘留農藥安全容許量之蔬菜 (B)添加三聚氰胺 (C)添加順丁烯二
- 我國準用之食品添加物係採何種方式管理？ (A)法規表列之品項才可使用（正面表列） (B)法規表列之品項不可使用(負面表列) (C)規定使用範圍 (D)規定規格標準 。
- 西元 2016 年 1 月 25 日，西班牙南部發生芮氏規模 2 地震，震央位於西班牙與北非摩洛哥之間的海域，距離直布羅陀東南 164 公里。」文中震央所在的海域應為下列何者？(A)北海
- 下列哪些食品，非經中央主管機關查驗登記並發給許可文件，不得製造、加工、調配、改裝、輸入或輸出 (A)食品添加物 (B)健康食品 (C)基因改造食品原料 (D)烘焙食品 。
- 食品之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列哪些事項？(A)製造日期 (B)製造廠商或國內負責廠商名稱 (C)優惠活動 (D)食品添加物名稱 。
- 食品添加物之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列哪些事項 (A)品名及「食品添加物」字樣 (B)食品添加物名稱；其為二種以上混合物時，應標明功能性名稱 (C)用量標準 (D)使用範圍
- 食品之標示、宣傳或廣告，不得有下列哪些情形？ (A)不實 (B)誇張 (C)醫療效能 (D)宣稱色香味俱全 。
- 重複性使用之塑膠類食品器具、食品容器或包裝，如塑膠餐盒或水壺，應以中文及通用符號，明顯標示哪些事項 (A)材質名稱 (B)耐熱溫度 (C)國內製造廠商名稱 (D)使用注意事項 。
- (本題刪題)為強化我國之食品管理，最新修訂之食品安全衛生管理法，新增哪幾個章節？ (A)食品安全風險管理 (B)食品輸入管理 (C)食品業者衛生管理 (D)食品衛生管理 。
- 發布食品衛生檢驗資訊時，應同時公布資訊？ (A)檢驗方法 (B)檢驗人員 (C)檢驗費用 (D)結果判讀依據 。
- 下列哪些行為，處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰 (A)違反食品良好衛生規範準則，經命其限期改正，屆期不改正 (B)違反食品安全管制系統準則，經命其限期改正，屆期不改正 (C)食品之標示有易生誤
- 依食品安全衛生管理法之規定，下列哪些行為，處七年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣八千萬元以下罰金？ (A)食品有攙偽或假冒之情形 (B)食品中添加未經中央主管機關許可之添加物 (C)食品變質
- 食品良好衛生規範準則中有關場區及環境，應符合下列哪些規定？ (A)禽畜、寵物等應予管制 (B)蓄水池(塔、槽)應保持清潔，每年至少清理一次並作成紀錄 (C)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 10 度
- 食品良好衛生規範準則中有關廢棄物之處理，應符合下列哪些規定？ (A)食品作業場所內及其四周不得任意堆置廢棄物 (B)反覆使用盛裝廢棄物之容器，於丟棄廢棄物後，應立即清洗 (C)過期回收產品置於
- 食品良好衛生規範準則中有關食品從業人員，應符合下列哪些規定？ (A)新進人員應先經醫療機構健康檢查合格後，始得聘僱 (B)雇主每年應主動辦理健康檢查一次 (C)在職從業人員，應定期接受食品衛生
- 三、題組： 請依附圖中四地的經緯度，回答下列問題：【題組】下列位置的敘述，何者正確？ (A)甲在乙的東方 (B)丙在乙的北方 (C)丙在丁的東方 (D)甲在丁的西南方。